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1楼
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小 发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芫爆羊肉[8p]
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* N3 r& h" d6 F: h原料：
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9 B+ e1 N' |, |- N羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许
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做法：$ e5 q: Y6 f5 b) n$ U
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1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。3 ?0 j9 ^+ @6 G' E$ e% A" Y
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2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）' l9 a9 [! `, y5 N) e! U* S% R
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% `6 {3 _; n# a _5 D! E3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。5 _) V8 ~6 j! m, E8 Z
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4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。
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5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。5 ]7 a8 i- o7 I' N% K& Q6 x( j
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6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。
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5 Z7 M1 a" u/ F9 c+ y1 K
7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。
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