最近看美食节目  发现有教做卤肉饭的   看着眼馋
# ], ^% X' Y9 }+ O6 Q' ^  j6 Y就按照电视去买了材料   回家鼓捣了一番   成果还不错··
: b: O" g* [6 U+ w# H$ Z3 U下面就是做法啦* `% K8 Q9 U; m8 b# Y, J' V

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原材料：五花肉（最好的就是三层肉  因为没买到五花肉就用后腿肉来代替）
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2 u$ _+ C; ?! Q  e        干香菇（新鲜的香菇没有干香菇来得香）
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5 c( S( I3 o) R6 \1 [调料：食盐  味精  耗油  香醋  生抽  香油  冰糖   茴香  香叶  桂皮  大蒜  生姜 胡椒粉
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做法：1、将肉放入锅中过水  洗净切丁待用
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      2、锅热加油  爆香 大蒜和生姜
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      3、再加入各种香料  炒香  % R! ]6 l+ S' x8 T! K: Z& O  g

. _+ S3 a- p; }  _3 b: R* O      4、加水  适量8 G; T8 G# X* [: m! S
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      5、待锅内水开后  依次加入切丁的肉  冰糖  泡发后的香菇丁( H/ c4 Y  E2 ]$ |# N! j) ]
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      6、可以煮几个鸡蛋  划几刀  放入锅内一起  炖煮   就是卤蛋了
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+ o$ X; p/ L9 o7 O) n      7、所有材料放好后盖上锅盖焖煮   （最好可以放在砂锅里焖煮）
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3 |/ H( A1 }  }, l/ M" Y      8、待汁水慢慢烧开  收干后加入以上调料  试好味道就可以出锅了
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O(∩_∩)O   是不是很有食欲呢？  f) ^4 ^( `3 Q' Z5 ]9 z) y9 c, K0 K

8 R' B+ `' ?' G$ ~3 e+ h1 J# ]大家都动手来做一做吧····$ k* V3 |) b+ C4 k0 C
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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:19 编辑 ]

看似简单的饭，我想卤肉要做的好才好吃，卤肉汤拌饭，爽。

做菜才真正享受到了生活的点点滴滴，因为吃饭是人最根本的享受

好像和咖喱肉盖饭的做法差不多啊……不过卤肉应该不是这样做出来的吧

关键在于煮的时间,如果太快就入不了味道,慢了有可能变胡

卤肉好吃，一般是北方做法正宗一点。这个好像卤的时间不够长。

买成品卤肉和卤蛋来做应该简单些，但汁水太少可能效果不好。

很正宗很让人有食欲的卤肉饭咯( `' U) }% ^2 k- U) g  j  L/ T
只是楼主不把香料用布包包起煮，在起锅的时候要把肉丁从香料里找出来很费事吧

很不错2 d  z6 M: L  W% h; o: \
成品很好看5 Y0 E0 p  d- K1 W! J
做法确实比较好

把这些材料一起放入电饭锅里闷烧，效果会更加好