烧辣椒拌皮蛋

配　　料: 青椒、红辣椒、鸡精、盐、香油、醋、皮蛋
6 y. v# G1 Y% N/ j/ K9 g5 J* F
操　　作: 一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧，就像这样~奇怪火焰没有拍出来，其实是开着火的 ) a+ j& a. r, N8 T' K1 {0 Y

+ R& x: h0 K% H" d/ v6 d4 ]" E一两分钟后，辣椒皮会变黑，变成这样+ a. S- i7 y. K' O: L6 e
  j0 J, U( E5 \' _4 |6 c
等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里（烧好一个就放进去一个泡着）
1 V( D8 B+ S$ b; n. d6 o& w: }" k) j! O! E
把上面的黑皮洗掉（用手一搓，皮就会下来的），我洗了三盆水：），最后用冷开水过一下看，这就是去了死皮的辣椒：）
. }( ]3 Q2 w3 ~
- C0 c3 t& ?7 l% `+ b$ Q用手把辣椒撕成小条，放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀
' C* U; S3 y, n: c6 ]: g5 l2 |& b" |
最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了