红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
' S+ y- {% n& y* J6 O: Y2、糯米粉二两。2 @3 Z' R  ^, |0 r4 c
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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1 r! C! Q& g' f* C( O; R& S6 d2、取出后趁热用汤匙压成泥。3 @* [& O8 O0 i( W; \: {$ J2 q

& h6 H; l7 C4 {9 e( A. `3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。# e0 S' \) E( r  k
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状
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+ d3 v4 ?$ @1 r5、全部做完后待用
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面
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4 j7 a+ W1 A6 U! D, q7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分& t- i* I  G& V3 w0 e- L5 r

( G9 u- x. `% ^$ {4 D$ e! f8、装盘后即可食用。