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- ]! a$ q9 i" K) ^! V! ?烹制方法　
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材料：鲈鱼（1尾）、姜（1小块）、葱（4根）
, e  P1 f' R' s/ U; Y调料：刀嘜纯正芥花籽油、盐、糖、酱油% Z" V" M, a# G0 D$ ^8 R
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1　姜去皮后，切成姜丝；葱洗干净，白色部分切成段，绿色部分切成葱花: T4 p. I0 c$ i  a

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2　鲈鱼掏干净内肠，洗干净，用盐、油抹遍鱼身内外
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3　取一大碟，将鱼平放在碟子上，肚子内塞入姜片，鱼身上也铺上些许葱白以及姜丝
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4　烧开一锅水，将鱼放入蒸锅内，隔水蒸8分钟，起锅; ~9 ^9 N$ Z5 j! u3 O

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5　另起一油锅，爆香姜葱，倒入酱油，用少许糖盐调味后，淋在鱼身上即可
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鲈鱼肉嫩味美，我做的时候，经常在鱼背上顺长片两刀，把葱姜放到刀口里，麻五分钟，这样蒸出来的味道更加鲜美。

盧魚的赤多 怎樣弄給老人家吃比較方便阿?

适合清蒸的鱼比较多，鲈鱼、草鱼、鲳鱼等，注意一定是水开了以后再下锅，蒸的时间一般不超过10分钟，然后不开盖，再继续闷熟一会，这样的鱼肉不会老，更鲜嫩。

蒸的东西又简单又营养，非常不错，对身体也好！

其实简简单单也能做出好吃又营养的东西来。

超级喜欢吃鱼，我自己能吃掉一条，改天试试楼主的方法

清蒸鲈鱼时间不宜太长  否则鱼肉就会发硬 不好吃了

清蒸鲈鱼不是我们这边爱吃的菜。本人认为还是红烧的好

我在做蒸鲈鱼的时候会把姜丝和葱白混合盐一起抹在鱼身上6 |1 K3 F. q. P7 v, s' H
感觉要去腥入味一些