原料：  O9 \! X, e! E
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1、猪排骨一斤，斩块。9 q" n1 _7 S* o$ _

' o4 l; {+ j* E) i2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
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/ e" u0 k4 p; _  P: f, T3、葱半两，挽结。
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4、老姜一块，用刀拍破。% P' ^* Y9 C# j/ }6 Z0 Y
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5、花椒约二十粒。' C5 d, w3 P: P; J2 y

, i- }: n) a& ?6、黄酒两匙。, Z1 u) e9 t) h& @1 }
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7、盐适量。" C5 I. [9 r* j# z

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做法：& E9 w; l3 e2 _$ P  K0 y
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1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
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% P; x& ~( m. s) R8 z, F1 S2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。
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* J: \. D& F" {1 m6 u3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
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4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。2 U9 ~) G! j' }) k! j4 U. ~0 o/ |" {

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