[炖汤] 南瓜银耳羹【4P】

润肺养生之佳品——南瓜银耳羹，除了主角是银耳外，加入了南瓜、枸杞、红枣以及冰糖，是润肺止咳的大集合。银耳和枸杞能润肺；冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用；南瓜具有治疗支气管炎的作用；红枣能补元气。
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5 ~" c3 H6 s5 Z& \) I所用材料：$ z5 O% ^- n+ M, p' g
1、南瓜两段
  E1 u6 e! }# x! S2、银耳一大朵，红枣数粒
2 v, l( W, o5 s, |3、冰糖一块、枸杞数粒8 ?  q  G3 G9 D$ A
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具体做法：8 r: Y* L0 r+ F$ G, ^! i. w' v* x
1、将银耳、红枣提前泡发: e  c3 Z. _( @1 |' u
2、南瓜切成约1厘米的小丁8 L* _0 q& a8 `; A3 A4 S0 T0 E
3、将银耳去根洗净，与红枣、冰糖一起入锅，加水，大火烧开，改中小火慢炖2 ~* z; s8 F' M0 v# B; P
4、半个小时后，银耳变软糯，放入南瓜、枸杞同炖，至南瓜软烂出锅。
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: e2 a+ ?+ w% E, O/ |/ K因为南瓜红枣的缘故，所以只需少量冰糖，即可炖出甜甜的味道。在冬日来上一碗，暖暖的，滑滑的，又清爽，又滋润，很美哦！
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, \( |. y% B! }& X啰嗦几句：
$ {* O; D5 B9 @; S& l3 }4 x1、银耳不一定要泡过夜，泡到明显变大、变软就可以了。( c) J  m( F3 D! o, n1 s
2、不可以用砂糖代替冰糖哦，冰糖同样具有一定的润肺作用。: l$ e3 v$ K( Z
3、煲这种养生甜品，最好有些耐心，慢慢将食材中的有益物质炖出来，不可心急，用文火慢慢煲最佳。
, Q- p5 @6 [" p* L  s: s; L4、有咳嗽症状的，千万不可冷食，加热后再吃，否则凉的东西会让气管收缩，加剧咳嗽。- o. v+ j! r" C3 m1 Y* Z

+ ^, [* H! c( D8 x" b- g9 c( q[ 本帖最后由 李渊 于 2011-3-5 10:19 编辑 ]