说是豆腐煲，其实有点儿像烩豆腐。食材不拘荤素，海鲜、河鲜、地鲜都可以。只要有八样。
8 W( Q  R2 a- i! X! C+ L材料：豆腐、海参、鱿鱼、笋尖、鸡胸脯、红萝卜、青豆、鲜香菇。9 [6 v9 l  T  y: s  h0 u6 y# H
调料：葱、姜、蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，芝麻香油，胡椒粉。
3 q9 A$ h- \% S1 Z+ A1.火上坐锅，放入清水烧开。同时，把鱿鱼切花，海参片段。水开后，把鱿鱼用开水汆成鱿鱼卷捞出；海参也用开水烫一下捞出。! q. p6 t7 E5 S4 k
2.豆腐切小方块儿，炒锅放油，把豆腐煎出浅黄色出锅。红萝卜切片。1 \, a1 \5 \; b; y# D
3.鸡脯切片，放炒锅中翻炒变色出锅。0 ~& V* t9 K) X
4.炒锅底油烧热，放入葱姜蒜，爆出香味儿，放入豆腐、笋尖、红萝卜片、青豆、鲜香菇翻匀，加高汤、料酒大火炖煮15分钟。# d$ O& J( X. @
5.然后加入鸡片儿、鱿鱼卷、海参，调入生抽、蚝油、胡椒粉，出锅前勾入薄芡，加上芝麻香油出锅。
1 _0 M0 |( G( L7 A1 s" E好啦，上图。

4 i1 w( h! X+ V4 ?% d7 j2 ]

- S- Q; Z/ m. h1 E/ U, ^; ~/ H" v# p7 s
1 M. d4 A# i0 j$ |/ Z' N

" f; l7 ]( w6 ~% ?" h, \  `. |9 d! r6 E! R. G. S0 a2 _
- T- I* I+ J. W

% I# C1 H. Z. @

0 p  v* ?: d( u, D4 U( ^' k & a7 R+ \. n7 Z& U5 T; s3 u

* L( n* Q: h% i9 j

8 r2 c& i5 ]2 Q6 h( C * v% K  i4 ?* ?$ J7 L4 _, S& P) r

2 O* G) [: j7 x4 }- _* t: O7 Y, H
* e' W$ N% M( K4 v! D' \4 T. p! V! i

谢谢观赏，欢迎点评。

) L" M# J' w8 A0 E+ C" \1 N- ]
8 L5 V3 I0 i3 v[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:55 编辑 ]

我来尝一口,红萝卜、青豆放的太早,容易产生异味,要保证其清香味,起锅前再放较好.

这个菜里面豆腐是主料还是辅料呢，. E" ]! c6 s+ H+ N! D# r7 |
放眼看去都是鱿鱼啊，香茹啥的。

看得不错,应该挺好吃的,豆腐都入味了!

这么多材料，真是好看又有营养啊！而且味道肯定也不错

豆腐是好东西， 多吃豆腐对人有好处！！！！

估计应该是鲜香四溢啊，感谢楼主我要试试了！

这哪儿是煲啊,这就是家常豆腐和鸡肉鱿鱼的组合

原来八珍的概念是这样地，领教了。谢谢，回了试做一下。

这看着就一乱炖啊，难到是私家菜？