正月十五，在我老家叫蒸灯十五，也就是说，这一天要蒸面灯。( i2 |( C+ w# f5 M  X
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   至于面灯，我所知道的讲究是，1，独立成家的人，要蒸灯。2，家里死了人的，三年不能蒸，要靠附近的邻居，亲友送，一家送两个，有的人缘好的人家，能收到两麻袋的面灯,但是不能点着。3，出嫁的女儿，不能在娘家看灯，原因不知道，反正忌讳。所以我们在十五之前“滚蛋”了。4，面灯点着是不能吹灭的，都是自己灭掉，点的灯数量，要看家里几口人，往往是几月出生的就点月份灯。5，以前还要蒸一个大龙灯，留着二月二龙抬头的时候下水龙吃。9 a: m! l  w" w! @. O! T

1 G7 Y+ L7 f/ u$ W6 j   手巧的人还可以蒸生肖灯，可惜这门绝学，到我这里失传了。我以后回家要是有机会呆到十五，一定要爸妈好好教教我。6 W; G3 y/ c7 S& Y
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) L( u) P* n; P( e  F   以往蒸灯，大多是豆面和白面混合不发酵，那样蒸出来的灯造型好。豆面没白面好吃，老百姓自己家过日子，点了灯还是为了吃的，后来就都蒸白面发酵的。1 p( U6 ~+ K& F) w. ~/ H9 _

3 \: Z3 }5 B4 h   大家看我蒸的，发酵以后，都没形状了。灯窝窝都挤没了。尤其是那个刺猬，都怒发冲冠，还真扎手！
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   我们今天点了三个，我的一个月份，媳妇的月份，还有一个莲花灯。
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   这次给大家详细介绍做法：
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   用料：发酵面团$ s: ?: ^9 ]. g: E+ Y0 g9 W
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   1，发酵好的面团使劲揉到没有气泡。+ h7 l+ {( D$ O2 p& Y$ _6 G9 Q' ~
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   2，中间挖洞用手伸开成条，搓光滑。
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   3，一半用来均匀的分成十二个小段，做月份灯。其他的备用做花型灯。
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! V+ K! h$ _9 Y1 H   4，一个小段用大拇指在里面挖洞，其他四个手指在外用力旋转，成一个窝窝。, B" Z4 n4 @1 u

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   5，边缘捏成耳朵，别太薄。太薄了不好看。) k5 l4 t+ K' _& q* a& ?8 o+ n) ?
   6，图五中间稍微鼓起来的捏出来，成图六形状。灯就做好了。* c6 `, B' A5 f$ t5 i) y
   7，在灯的侧边捏出一个小耳朵，代表一月，同理，俩耳朵代表二月
3 O, I0 M$ C, L) E+ p" l   8，以此类推做出十二个月份的灯。* C" M) s& q3 R0 }2 `

2 t" I$ ]1 k7 c, K: Q这是最传统最简单的。下面还有变形的花灯，也很好看：9 w9 [+ x! S$ i- Z+ ]0 r+ Q
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   这是荷花灯，用剪刀把耳朵剪出八个花瓣，用小刀背，压出花型
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   这个是宝莲灯，做好普通灯后，用筷子夹起对称的即可。
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' s- B9 ^  ^) w5 j1 o- [( ^   还有麻花灯，小龙灯（就是蛇灯，蛇在我们那叫小龙），今年没蒸大龙灯，做了一个盘龙，还有一只刺猬，最后剩下一点面，做了一朵小花。+ W; }8 ?  J& @$ k/ y

7 b6 O3 P% _1 A1 s3 t   生坯都很好看，一发酵就都没型了！不过超级好吃，在暖气上，发酵的很好，面包一样软。5 }6 \2 L3 ?5 j. a
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% \$ m/ n: t; Q6 q# ~! ~   三只灯，用棉花缠在火柴上做灯芯，倒上食用油，做燃料，点着就行了。
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   这个莲花灯，还是很好看的。
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9 j( N  o/ B/ C* h! |, w: `媳妇强烈要求特写一个火气很大的小刺猬，很可爱吧！
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   点灯的时候要放炮，可惜我们附近没鞭炮，媳妇说，那就用音箱放一首歌曲吧，意思意思就行了，放炮还不环保呢！
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   于是更新鲜的是在一首喜庆的曲子中，我们开始了婚后第一年的独立点灯生活...
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" s) V; l6 Y, E# N7 {8 X4 G! o    我们俩的月份灯，点着就烧的特别旺，预祝我们婚后生活越来越旺吧。也希望美食家越来越旺，美食家所有的朋友，生活越来越旺。
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  这个春节就结束了，我们又开始了一年的奋斗，希望今年会有所进步，有所发展！
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3 F6 R" g% w- L) y' |! ^) l) L2 a关于蒸灯十五的回忆
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) T: A' h4 K8 x2 S0 s1 V农村人都是十四的时候，就去街上买好十五用的东西，给孩子添置几个灯笼，买点鞭炮，小烟花。小时候有种叫地老鼠的，点着以后就乱窜。在人群中窜跳的时候，大家的惊叫声中有的只是欢喜。
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蒸面灯，一般都是婆婆媳妇，早上就开始揉面准备，下午两三点钟就开始做。天刚擦黑，就要点灯。所有的房间都要放一盏，包括厨房，牲畜棚，小时候，奶奶就喜欢带着我们，手捧着面灯，照亮房间的每一个角落。可能有点驱邪保佑平安的意思吧。
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! n% Z2 T$ t9 |* H( ~点灯后就开饭，晚饭都很丰盛，主食就是面灯。
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& s1 A6 L, q& b; T% A/ Z* I1 M3 b吃完晚饭就出去看烟花闹着玩，记得小时候没有钱买烟花的都用那个梧桐树上的球球，沾了机油点着，踢着玩。捧着自己家的面灯，一只手做灯罩护着，小心翼翼的走，好怀念啊！现在的孩子恐怕都没那种记忆了。8 h/ y% ^  y! R7 _3 P2 U
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后来经济好了，小孩子都提着买来的花灯，我那时候，花灯都还点蜡烛呢，口袋里要备着蜡烛和火柴，替换或者被风吹灭的时候点着。! m2 i" r. v9 R! \5 w
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至于烟花，都是擦炮啊，神鞭，地老鼠，花蝴蝶，降落伞等那种便宜的小玩意，却也很好玩，比如花蝴蝶，点着了就迅速窜天上去还能飞一会，神鞭点着就用手甩着转圈，一边噼里啪啦一边还有火花。至于擦炮摔炮啥的，就不说了。估计男孩子小时候都玩过。5 m2 o+ \3 l$ x1 J+ t* \8 j
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现在离开乡村，来到城市，没有那种热闹淳朴的感觉了，这种面灯也越来越少的人会蒸。
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3 d! E3 d: J/ }7 W* _估计不久的将来，这也会成为一种回忆，或者一种传说...
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（点完灯后，把燃尽的火柴梗拔出来，就当馒头吃的。）5 k' }! e% L! A- G" {$ A0 Y

, p/ M" i% K% r: M7 v7 v( d" M) V& v[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:36 编辑 ]

这些都是宝贵的非物质文化遗产呀，要保留下来啊

在淮海路上一些颇有商业意识的小贩，摆上面灯摊，临时做起“一天”的生意，老鼠灯、龙灯、松鼠灯、刺猬灯、牛灯，十二生肖全有，花样翻新的面灯栩栩如生，勾起市民对传统民俗的回忆。

好有特色啊，看起来美轮美奂的，一开始以为中间点蜡烛，那样就不能吃了，原来点食用油这样又好看又可以吃，确实不错

很特别啊，真是长见识了。没想到还有这东西啊！

不知大大府上那裡、小弟在台灣倒從沒聽聞這風俗、那天也來做幾個試試、不過總得知道出於那個地方啊

大好，这样的民俗保留得越多越好。# Y# v1 h& }3 D4 Y- z
现在的有些人觉得过年没意思，恐怕就是过年的时候都拿来吃吃喝喝吧。

在淮海路上一些颇有商业意识的小贩，摆上面灯摊，临时做起“一天”的生意

真是长见识了，从来没见过这东西，中华民族的风俗果然博大精深，让人慨叹。只是点了火大概就不能吃了吧！

真是大开眼界啊 ,头一次听说这个菜很是佩服 啊