这个玫瑰花的工艺面点是属于我的新尝试，平日没有做过这种制作。中式面点也是我比较感兴趣的，但市面上大多没有此类型的书籍可以做详细参考的。我在想是不是这种手艺会的比较少，传承下来的人比较小众，因此没有大批的可读教材来参考。即使有面点书，也只有一张成品图和文字介绍，手法和步骤几乎没有。很多制作都是在各地民间流传，比如北京的宫廷小吃。还有南方的工艺小点。
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: m! O4 W$ c! D9 W/ G6 p花瓣原料：
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（面粉100克，酵母1克，白糖1克，泡打粉1克）x2、胡萝卜汁、菠菜汁。. A0 ]$ c# x; V& |

: s: M, w. C+ h# j做法：
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（我做的是小剂量尝试，用的面是100克）- s% [" ^; L  f: f

' _* c2 |8 G+ c3 B2 H1、面粉加入泡打粉，酵母，白糖
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' R: d$ E8 d: N, K2、分次加入胡萝卜汁，揉匀。! W0 K6 M' w  K3 H) Z; ?2 s& v

5 m0 q5 q% L) A9 C+ X+ [3、再按照同样的方法，面粉加入泡打粉，酵母，白糖，分次加入菠菜汁揉匀。
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, ^5 P" x) L  }8 T3 n4、盖个和面的碗，醒面15分钟。. a6 v0 ?6 ^( H

1 ?1 w& X+ L+ a- h5、醒好后取一胡萝卜面团，用刮板切一半的量来用。把面团揉成细条。
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) B5 X6 B% G6 V. l8 N/ Y  \9 j6、就小剂子，揪匀了哈。不要太大，大了不好看。
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+ Z$ s  ?4 @( J" y7、取一个小剂子，搓成枣核型，搓的时候搓两头就可以搓成枣核型了。一朵花7个花瓣，搓成7个。
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( `7 S8 f4 \5 X8、然后把它压瘪，压成花瓣的形状，上面一圈尽可能的擀薄，擀好7片备用。
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/ m- `" q6 ]8 j: y, W, U5 s; N: w9、中间的花心我用了绿色菠菜面团，一点点，搓成水滴状即可。手法就是搓一头即可出此效果。然后把花瓣一片一片围在花心周围，沾不上的话可以点一点水。一层一层套着沾好即可。
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& I2 d8 F8 a; x# ~" V7 |- Y! \- ?叶子原料：
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5 P9 o0 c4 D9 Z5 J菠菜
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做法：
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1、取菠菜汁和好的面，按照同样的方法揪好剂子，搓成水滴状。用刮板压瘪后，再用刮板压出叶脉。
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2、把3片叶子的叶脉都做好。
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3、把3片叶子组合好。
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4、把做好的玫瑰花底部沾一点水，沾到叶子上。
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( v7 l+ c" o: q' c5、组合好的效果。
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9 V$ ^6 M1 k$ w# R! U6 M6、放到蒸屉里大火蒸10分钟左右即可。/ H3 n$ E1 T9 i+ X, y& N- F

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ps：! k* H- ~6 A. v, c

. c; P" ]% ]- p6 x1 M. y1、加入泡打粉可以让面更膨松。
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0 M$ k! t* O1 M( U" j2、加入白糖可以让面发的更快，并且可以增加口感。4 @' d4 U" D4 W

# G$ k6 L8 |! @; p5 x2 E7 |' y# ?像之前做过的柳叶饺子我真是压根就没觉得是个传统制作的手法，后来上到博客后看到很多人都很关注，并且找了中式面点的资料，发现也是有章可循的。我就是很小的时候妈妈做饺子，我就爱围着她也拿一小块面团自己一边捏小人，还学着妈的动作假模假式的擀皮。妈就顺手教了我柳叶饺的做法，其实当时我也不知道叫柳叶饺。估计是我妈嫌我粘人，哄我就告诉我这个是小耗子的捏法，让我一边练去。到了第一次在博客上登出这个饺子的时候，我才知道叫柳叶饺，呵呵，真是误人子弟，误了我这么多年那。（希望不是我姥姥也误了我妈哈，嘎嘎。）
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+ I2 b6 @' o8 s今天的这个玫瑰花，只是试炼结果，也有几处不足，个人经验，仅供参考哈。' V6 k1 c3 K, v# j8 r# S, f0 B
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1、由于第一次手艺不纯熟，做的太慢，还边拍照，导致面团都发起来了，胖嘟嘟的。  n, i+ |/ k. [0 y8 n9 _
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2、头一次用笼屉蒸，垫的纸没有弄湿，蒸熟后会沾在底部，事后觉得实在是没必要垫什么油纸，垫几个胡萝卜片就都搞定了，或者屉布哈。$ ]# U$ Y) x1 G: f# G# f
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3、我弄出来的胡萝卜汁揉的面怎么都这么浅呢？一直不得解。有谁清楚，望赐教。
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9 o: U. z3 H) @4、最后就是做这个别着急，没有什么省事的办法，就是一个一个的做。纯手工的东西就是慢工出细活，熟能生巧。
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（我觉得此制作手法是可以应用的翻糖上的，由于翻糖材料比较贵，我先拿面团练练手）
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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:47 编辑 ]

好漂亮的花包。3 V: h+ I( X  A( i- J
过几天就是情人节了，要是学会了做法，送给小姑娘，效果一定很好。可惜我只会做菜，像这么复杂的糕点，太难为我了

这是糕点师傅的爱情故事啊~~~哈哈哈！馒头玫瑰花！

2月14快到了，有心的人士可以学一学。肯定会使成功率大增啊。

真是心灵手巧哦，做得那么逼真。即使不知道味道怎么样啊

楼主好有心啊，这么精致的东西也可以做起来，很有创意啊。。。

看起来好麻烦- - 这个能吃吗，看图都不像可以吃。。

看图很漂亮，不过有那么多色素吃着还安全吗？

做出来以后的样子真好看啊，吃得到嘴里不知道会怎么样？我也想给俺老婆做一个试试，这样她会非常喜欢的

非常好看！
/ L5 \2 Z+ ?/ L- L希望也能很好吃。我觉得用草莓，或者樱桃酱，色彩能鲜艳点，而且是甜的。6 t' ^+ n! K2 n& ~- ^: k
加点牛奶可以改善口感。
/ t. B+ t( o& ?% J) A4 Z5 O" }7 \, J" G吃的东西可不能只是样子货！