材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）  Q: w% y  |, e: N
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1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用& P( n& ~- H7 I* r; r
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) Q5 I5 s/ G& z" v2 @% m2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。5 S7 _/ u: p8 W

5 {$ S! j3 _) n) i. N如有未开口的，证明已死，丢弃。3 X9 s5 R4 ^1 j: p* ]7 ^, o

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3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，' H7 b- x/ {3 g, B+ k4 A7 J
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加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。9 @- K$ a5 U5 `5 `! i
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这是我最爱的下饭菜！
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; _. A' V/ p6 Q! G1 F' Q; m" r4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.