! ~' y$ Y3 Z$ W4 t) P8 }$ y; o* K
$ D' v; P. H5 S. }& e4 Q& Z( C

5 V+ U) c# B& d8 k7 m8 `! J" ~# V& ?  q0 t( q5 V5 `1 ?# R

% X; V# h6 {; G" u, s3 L6 B8 L鳗鱼段
/ ]  d/ H  ?2 d- g0 d3 \, j. d9 n1 a6 T6 |1 w
姜片，枸杞，大葱，大蒜片，盐，鸡精，一大碗老才臣料酒。% e# f/ \% T; p" E% ^& D$ N
& J+ e2 v( I0 ~3 u) S8 K
& ?0 v$ p- N! Y( l- M7 l6 Y
所需的材料。
4 J! Z1 J( E( F3 P6 y/ |- z  a) S9 q' k1 e: d" `

+ C, D7 O0 L# ]/ m" Z9 \/ K' X% @把鳗鱼放到一个容量比较深的碗里。- q# i; I5 Z* C; _9 z4 P" O
0 Y. d6 t8 t, @; j5 y, g

. H+ P- X. k' y- E3 F: U放入准备好的调料。
% M. R: i1 h) l9 R/ ?* p  @
1 P2 K7 W4 w8 Q+ i9 f2 m9 O$ W8 u+ x  e- o; J
把料酒全部倒入碗中。! R9 u5 |* j4 f8 @- `

' l) B0 a8 E3 ^
! {" x# E5 x) N0 j; u# v放高压锅里隔水蒸20分钟。
( s' h1 s0 t9 y1 P6 b/ ~! d: H
# j' g$ X7 Z+ ?2 H5 N4 j5 O# c3 c5 g9 q
蒸好的鳗鱼，加了很多料酒，又暖身又滋补。
' r, R+ [2 @( R5 T) [  U
% h6 i8 z- M% f) S- g
: x- ?' b7 v; P验证码。$ f3 v% j7 i8 V' n/ ]! Y8 j
) r% j# `+ d" Z: s* a& l# d
8 ?- A# Y5 I9 Y* |0 j" s/ [

, v4 {& I4 l4 w1 G4 ]8 a+ A百度一下==========
8 N; L4 B+ w6 x
+ K! D4 O: F2 \: {0 e$ a, \ 鳗鱼，学名叫鳗鲡，是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长。# D8 y) B  A; h1 C6 U! M
% R+ }$ o0 P- T& t0 w  Y' D
    鳗鱼在"绝食"一年半后仍能生存，养殖的鳗鱼寿命可长达50年。鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。鳗鱼营养成分丰富，每百克（100g）生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。
* E& P7 |! x% R( }4 y# v- ~! w$ n* }/ c* k* A
    在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鱼含将近2500国际单位（IU），达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%，其他如矿物质钙，每100公克鳗鱼约含100毫克。[美食中国]
# q, O% _! e5 Y1 L* E0 V0 t! T* D, G# k0 T" u& f1 y- ^
    科学研究表明，鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。/ G8 A2 i; e% V

: j3 \% |$ L$ r! G/ c+ Q; d, b! M# L: i6 k9 [+ A0 A, p  R

6 f/ p6 V! X3 w& k( I' E
) J; I4 M( G: c* U0 F; K2 t
# K# X1 W5 ~  n# J
$ g' E) Z1 N3 H% r  ^0 ?8 y% H( @6 X[/size9 ~7 m) ?: H1 A

: @6 H- {$ o8 @: C* z+ s5 L8 L[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-27 07:35 编辑 ]

生活不错啊，这一顿挺丰盛。
$ G0 n* E" W- R3 g0 A/ T8 U那个鳗鱼有点厚厚的感觉。
- x$ ~& j! ]0 U+ M- k调料什么的挺多，不过做法倒是蛮简单。
- g5 e, j5 U# f2 x' j* v4 e' @8 Y# S* x* r  ], @
我这边看的，中间有的图片挂了

平时鳗鱼只有在日本寿司吃过,原来原条的鳗鱼是那么大的

鳗鱼很好吃，但总是感觉特别难做的样子，但看了这个帖子就一下子变得简简单单了

真是不但有营养还很有药用的食物，一定要尝试做一下。

做的方法很简单啊，调料也不算多，嗯！一定要尝试下！

鳗鱼是很补的东西哦~特别是对女人是上品的东西~

滋补鳗鱼看上去不错哦，天冷了做个鳗鱼煲也不错！吃的热乎乎的。感谢LZ

恩，做法非常细腻啊。 本人也喜欢吃鳗鱼，其肉感非常细腻。 感谢楼主分享

挺想试试的，不过看到这些个原料就蒙了，找不来这么多料。