这道菜很适合请朋友吃饭的时候做，一大锅牛肉，热热闹闹的涮火锅，再做几个可口的小凉菜，简单又好吃，还能让朋友们惊艳一把，嘿嘿～～0 D1 |# j8 ^0 K/ K+ k7 I

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原料：
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4 a# |* p5 o0 Q% e9 B  O　　牛腩2斤、郫县豆瓣2大勺、泡椒泡姜一大碗、大蒜1颗、干辣椒几个、花椒一小把、大料2颗、丁香3颗、陈皮一小撮
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$ m* }! W9 F" n做法：
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; _! M# I2 Z5 g2 [& p　　1、牛腩切块；泡姜切片、泡椒切段；大蒜切成两半
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+ H0 v$ f, h/ g　　2、锅中放适量油，油热后调中小火，放入郫县豆瓣炒出红油。
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2 K0 {. p: t4 ?0 B8 a& Z5 d3、郫县豆瓣炒香之后，放入泡椒泡姜、干辣椒、花椒、大蒜继续翻炒，一定要炒香哦！这样味道才够正0 S7 s. L4 e, q1 b% k, `" I
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4、放入牛腩、大料、丁香、陈皮继续翻炒。
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9 `. N- o7 l& C, l' W7 c. X5、待牛腩微微变色之后，往锅里添清水。为了方便炖煮，最好把原料挪到炖锅中，水没过牛腩一两厘米就可以。这个时候就能闻到香味了，流口水～～
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6、大火煮沸之后，转小火，保持汤开着就好，炖2小时。原方子中还放了蹄筋，蹄筋也很好吃，买牛腩的时候可以顺便买一点，在牛腩炖了1个小时之后放入蹄筋同炖。我用的上次西红柿炖牛腩剩下的半块，就懒得去买蹄筋了，只在牛腩中夹杂了几块。相比之下，觉得好像蹄筋更好吃些哦！' e3 H/ z/ h6 g/ |; |$ ^; E

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/ Q  K7 I: T& p3 A7、盛出，先吃牛肉，剩下的汤还可以用来吃火锅。或者做一碗牛腩粉也不错哦～～3 o7 R* s5 `# C- R$ Y- X

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好高超的廚藝~
0 t' ], g% z! S% U9 C我也同意樓主說的"蹄筋更好吃"& p. G( i2 O' D& b% ]; {, k+ P
想到都留口水~