营养味美红汤小丸

材料：鸡汤一大碗(用鸡骨架，料酒，盐，葱，姜，熬一个小时后，把鸡骨架用筷子取出，然后用滤网把鸡汤里其他的材料全部滤掉，这样就是一碗清清爽爽的鸡汤了)、番茄一个，切成半月形、大葱切成圈、肉酱(猪肉末，用葱，姜，料酒，酱油，糖，盐拌匀) ' X6 t" R( K: G5 s# ]+ Z5 o
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　　做法：
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　　锅里倒入色拉油烧热，放番茄炒软，加鸡汤烧开。 % S! ?! K8 m7 D% w1 N
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　　双手洗净把拌好的肉酱搓成肉丸，一个一个放进烧开的鸡汤内，并用锅铲稍微搅一下，以防肉丸粘锅。
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　　盖锅盖，煮开尝一下味道，如果淡的话加一点盐。继续煮五分钟就好了。盛到碗里撒上葱圈就可以开吃啦。3 r# F/ ~2 J+ m" ~8 j5 c
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　　小贴士： , x) m' l) S& _; ]

+ H5 ~! u) O2 n6 H  y& }2 B　　鸡汤可以熬得稍微偏咸一点，这样做番茄肉丸汤的时候就不需要另外加盐了，肉末里可以加一个鸡蛋，并长时间的搅拌，这样肉酱在搓成肉丸的时候比较容易成形，不会散开。
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3 C1 ~: J$ W1 [; l+ z" L　　来看看我的做法：
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  b+ Q% j! Q. H$ s5 d! W　　番茄切成半月形；大葱也是切成圈；猪肉末又花了我不少工夫，加葱、鸡蛋、姜、白酒、酱油、糖、盐搅拌：# {& j7 [" U, ^3 }$ r; h; k5 w

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1 V. J, A$ m; s* n8 @; S[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-14 12:47 AM 编辑 ]