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主 料：
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
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配 料：
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。 7 ]) J; X; ]4 T% F( w% _$ J5 n

( s3 {9 F% l! A. ^0 f生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。 # v8 I6 W$ i# E7 ]

, B3 T* ~4 }/ I8 g( z0 J+ C* j做 法： ) Q6 Q2 N) A" U9 q: K
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1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） 6 d7 t& O% I/ Y: `: p# r
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2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。   D$ G) `( d, e! `: Z5 [& n9 ~
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3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 7 b3 a$ l5 Y* K, U+ F: C3 f( N
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4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.