番茄丸子汤

. c( b+ X0 m) l% }: s
原料：" U, p" ~7 Z' w- r5 j0 G) L
　　* |; q0 W5 B2 t. `8 ]) T
　　西红柿2个 姜2片
8 g8 c& s3 u# j% G2 N9 ?0 g% C6 F　　+ ~- R) o6 b1 T0 @
　　肉馅若干 葱花
- K0 ~) X% B1 t* l: X7 Z; P5 ~
: |+ _6 z6 g: Q: M做法：& Q5 R4 q5 m/ O- p
　　0 m5 R- s+ T9 u9 p- w2 e
　　1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。
8 H1 t  p' B1 u　　( ^) V& [4 H+ C2 M( p7 X9 q8 T: w
　　2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。- S7 ~, [0 |5 }* G
　　
# A; G: V5 K; p; G9 S　　3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟。这一步是能否熬出浓汤的关键哦！
* n, {+ @% }  `8 C　　
4 a3 d$ c$ `. q0 A3 ~& e4 ~  V　　4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。, U2 C' g9 T3 b, ]( ^9 C

/ C% u3 C6 }) K　0 @, N) L; g& Y4 \
5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。1 }8 B* s3 {  B( k# k0 ~1 R% K
　　出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！1 z$ v& ]' L. E8 N4 p6 I- P