在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。
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材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜
* h: j8 _  W: F' E8 o8 N调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁$ I0 C) I( W! V' A! _4 z
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做法：
6 i4 z% H+ k0 U) x7 |6 R, f1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。 6 R, X6 s1 E! Y
2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 7 Q9 g# K2 v/ }, G  }
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。+ |8 E, R! r. a: Y& S. U
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。5 y) `+ ]2 h+ w6 ]
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! @5 O* W3 [+ M7 K1 ?5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。5 Y8 L  d. Z' x1 W( \
6、 放上咸蛋黄。
0 l' a' h. A0 I. E0 l6 }; S7、上锅蒸10分钟。
" a$ s1 _$ _) ?+ R4 `  U' l7 Y4 [8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
8 O$ l8 i/ F  `, `+ j' Q4 e6 Y  N5 l9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。
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[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。
* Z/ D% V- C% x3 B( Plz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。