成品图; t5 }9 t' e8 L+ M" H
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制作难度：普通
( b0 v% J2 l8 R所需时间：十分钟
  V; v- D, d* l0 _$ a主要工艺：炒 3 a5 i: v7 i  H+ R, m4 \* \2 }
主要食材：禽蛋类 7 V% r& B5 o$ Z( u

! M) U. h" B$ K: W食材明细
* z; ~- I( v) v8 ?* o1 S鸡胗 10个1 i" Z: ]1 u3 ^0 Z, v$ Y7 Q
洋葱 半个" N& y0 w9 _9 B% ~3 }* j% C
青红椒 各一个0 S9 ~8 @& L5 h& g' A( t- u
野山椒/ N1 y$ C; B* I" ]/ ~9 m  c7 q
蒜姜末 少许
5 M; ~0 L* a; _3 u老抽
8 O, n( H% |5 Y+ z美极鲜
$ H$ u2 [9 V3 w& ~. C料酒/ N2 a# F) {" j2 T. y3 p) e
糖3 g4 C1 y" u7 ^& q& w3 l5 n2 @
盐
" ^# U$ q+ |' D* ^鸡精9 c+ i/ x( V% Q* ?! d8 `
胡椒粉
" ]5 d% G% Z/ C  k9 w4 `& {淀粉
8 y4 T8 ]  N5 ?! a& a" n油; d* ?, E( Y9 g& Q& Q
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准备食材。
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9 n7 W- Z! @5 q7 W. m鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末。 7 s; s, Q0 H4 c
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炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用。
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留底油爆香野山椒蒜姜。 & K9 [9 L1 d. S+ S3 n" f2 h
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倒入洋葱翻炒出香味。 2 a$ s2 p$ d! r' p, R4 U
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9 Y" S/ j# x" d% k" [加入青红椒丝翻炒，加盐，美极鲜，糖，炒匀。
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7 J+ S- J/ O" f; p# g最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀，加鸡精炒匀出锅。5 D0 |# z4 ?# P

' R, l" e8 ?/ D) x+ ?( R9 o[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:21 编辑 ]

图都看不到啦  快弄下了 要不发了 等于没发

虽然看不到图，制作步骤还是很详细的，完全能够做好的。

感谢楼主分享 谢谢

比起炒鸡胗来我还是喜欢炖 自我感觉比较入味

鸡胗是我比较喜欢的一种菜。吃起来特别有嚼劲。还不错

一道火候菜,炒鸡胗的火候很是关键,鸡胗炒后要咬起来脆脆的方算上品.

下午发的帖就看不到图了，真是让人纠结啊~

看不到图片，不知道做出来是什么样子，制作方法还是蛮详细的，谢谢楼主。

看不见图。听起来不错都这样$ ~' ~9 |. y6 @! i
没图片就不村这个了