四色烩羊肉

配　　料: 羊肩肉(因为有脆骨，个人喜好)4 h; Z/ y& p3 Y4 [" f
胡萝卜，土豆，芹菜，香菇
: V! [; B- Q+ |/ n姜片，葱段，白糖 ，酱油，盐 3 L: }0 [5 k/ s3 P2 r0 Q

! P! }5 S7 |9 ^% `# B- n将羊肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅；去血沫去膻，沥干备用
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将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块；芹菜切段；热水发干香菇，切半
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3 l' [  V& f" T! M5 {& N! m锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒
7 E( J! |* h, ~/ |3 N, Q待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片
% ]$ \2 t! s' o" j7 Q5 \6 q" ?盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖
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% Y: B# f/ P* y! R待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐
! ^7 x5 X/ g2 N/ E* o& f将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅