奶皇马拉卷

平时带孩子饮早茶，总要点上一笼马拉糕，松软可口充满奶香，很合小孩子胃口。最近几次给他换点了奶皇马拉卷，他吃得更爽了。因为马拉卷夹有奶皇，味道更浓郁，而且可以让他拿在手上吃，一笼三卷很快就被他全干掉。
) b/ F! D  R9 {9 I今天做了一大碗奶皇馅，准备做奶皇马拉卷试试。做法并不难，过程跟卷蛋糕类似。下午预先做好，晚上就可以给孩子当夜宵，吃前用微波炉加热一下，就跟茶楼一样新鲜美味了。: d# g# J4 r) }
材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量+ s4 t: K5 \5 b) X! Z
备注：& G1 L0 r7 e0 q1 ~# O
奶皇馅材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML）# Q/ R- q- F" B1 [4 j( ]
         做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可
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9 o2 B0 q# g9 H5 ^8 z, d( ?蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了 ' N: K1 f: h# |! p6 s( n' `

0 t: S5 `  l) l将自发粉和吉士粉筛入，用直形打蛋器轻轻拌匀
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# z" M/ Z3 l9 K/ z& [加入奶油和牛奶拌匀 & |* ~' ^2 m3 L3 Z

+ |4 g' j8 t( P, u. l2 K方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出
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脱模去底纸，趁热在底面涂上一层奶皇馅 9 N" ^+ J3 Y8 R5 D. s  P

9 b% Q  t4 M) i) `) T1 U- J1 ~用保鲜纸辅助卷起固定片刻，便可切块供食 / C" P, Q6 x3 Q9 L) ]) |. l
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