这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。5 l$ ^6 j, `- E5 N
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材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
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面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
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3 `/ {+ ~6 N# E" A  j+ U, f0 X7 q& q% V把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
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开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
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' s8 i& c7 V' o# {9 P8 {炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
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调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
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把蒜瓣放入爆香- U) V* z6 u( n( M9 n( |2 S) m

* I" |& r% I0 \1 E7 `) \7 U放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
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把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
" V5 U' N+ G7 z1 S. q怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。- ], N0 n& f- q! e" k4 T

不要番茄，只要烧出的汁吗，没有看到楼主的茄子里面有番茄？

很爱吃这道菜，尤其是像楼主说的，配上香喷喷的米饭真是太可口了！

的确很下饭，茄子这样做就不吸油了，这个一定要尝试一下，感觉很好吃！

我最爱吃茄子了，可平时总感到茄子很难烧烂糊，吃到嘴里卡吃卡吃，又不容易入味，必许焖好长时间才行。像楼主这样只是煎一下，一炒就出锅能行吗？我先试试吧。

楼主做的很地道，看着就很下饭。哪天我弄个青三样放上来。

烧茄子就米饭 完美 我的最爱 既好吃又营养

不错，茄子先油炸后再煮，确实是好方法，回去一试。

先炸再煮.真的可以?
8 o! t  m, D9 L1 C+ r哈哈,回去试试.

哈哈，我最爱吃茄子了！不过炸茄子很费油的！请问你的颜色这么好，都放了什么作料？