寒日里怎少得了这一锅温暖的炖菜：香辣羊肉锅" A0 i) A! q5 E, x' J/ j7 {9 h- \

7 ^( |( p9 E: y9 s0 ]8 w春夏秋终于过去，冬天如期而至了。
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随着冬季的到来，菜市场里卖牛羊肉的档口也增加了好几个。是呵，到了吃羊肉的季节啦！咱家有多久没有吃过羊肉了？用土土小朋友的话说是：“我们家已经好久、好久、好久没有吃过羊肉了！”貌似，上一次吃羊肉，还是去年冬天的时候哈，早该给小家伙解解馋啦！
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冬天到了，来一锅温暖的羊肉炖菜吧！
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原料：羊排（或羊腿）500克。' M) Z# g) p' H) M' \9 y

5 M. q1 U+ [% D  j配料：胡萝卜120克、土豆120克、洋葱80克、腐竹节10个。
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调料：八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、生姜、干辣椒、醋、料酒、大蒜、郫县豆瓣、老抽、生抽各适量。2 v6 i3 B) {, j
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做法：& d* l, V, X% Y' J* p. x
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1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；
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/ Q: Y7 M7 `5 ]$ e# y. r% j; ~2、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发；; i% l& k1 a# H3 t+ v

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3、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀；* _. V0 {( Q. a6 y# R$ k8 W
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4、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；
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5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟；
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6、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟；
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7、下入腐竹节，煮约2分钟；4 C2 z+ t. U5 A$ r6 x

4 E/ x: V+ K, O8 o$ G8 E4 u8、再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。+ |6 Y! v5 x4 J, S4 ~) d

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1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。+ K0 d4 `/ V1 D3 C/ _

6 a7 l: i4 y6 I! x- \' ]2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。

   很好，我经常去餐馆吃。。 就是怕自己弄不出那个味道来

冬天到了，晚上回家烧一锅这样香喷喷的羊肉，跟老婆一起大快朵颐，就组饭饱在一起上SIS浏览浏览网页 ，多么幸福啊。~哈哈。感谢楼主分享，今天回去就做做看~

我是最喜欢吃羊肉的，因为它大补，可以增强男人的精力，我以前都是涮着吃，这回学会了，改个吃法

你这个羊肉煲大概要一个半小时左右，好长时间哦。

冬天来了就是吃羊肉的时候了
6 v  @; f6 l0 ?# V* q最近街头好多火锅店都挂了横幅说新出羊肉火锅
6 x) R+ H1 W; h8 }" o吃了几次挺爽3 l, Q; P4 I3 f
可不会做$ i  U+ j5 O: H! D' m5 f
这周休息了去弄点材料试试
$ @9 E! p8 ]/ u+ y; N, S3 U& a4 P哈哈

自己怎么都弄不出饭馆吃的那味道，还不知道是哪个步骤出了问题？

冬天吃点羊肉是可以补身子，最喜欢的就是涮羊肉了，聚会首选就是它了。

羊肉在冬天吃真的是好东西，暖身！

冬天其实吃点羊肉是不错的，我们这里喜欢吃羊肉火锅
, S% n. j( h) V  ~, \4 T1 ?' V看这道菜应该也不错，很适合朋友在一起吃吃