材料：小鲫鱼
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0 {+ m( v4 [/ ]) n( X2 F/ A配料：盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣５颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。+ a1 s" e1 {# B/ p, n1 `

4 [( O7 f+ }, Y5 N3 k6 x1 b做法：
3 U- M. f  Z. r7 G9 c* a１、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；
6 Z( a' M2 {$ D4 R! y0 Z２、蒜瓣剁末，姜切厚片；
, f0 A! Z$ t2 [' u! L- e& s* X３、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；0 k% c/ P2 ]$ a4 d$ h$ _
４、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ｏｋ了～! W5 n0 F$ r; p$ {
备注：
2 ^, }1 _# |5 T$ r8 V１、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留；
- v+ y! u- U! v+ _, X" [. y0 ~- y２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥；
& K4 h' X% ?5 P! d% G% y３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆
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楼主这道菜很简单  制作方式很好下手   材料也很好找  而且很经济    不错

照相照的不好，看着没什么食欲，不过看这着不好吃不代表实际不好吃，谢谢楼主

楼主就做了四条啊 这可不够我吃的 呵呵

葱烧鲫鱼可是名菜啊。
) }- K3 M, w/ r% U) p& |; B2 s; j只是楼主照得不太清楚

不錯，選擇新鮮的小魚，找的蘇透。應該非常好吃

在家也炸过类似的小鱼，一定要炸透，味道很不错，可以当零食吃。

香酥小鲫鱼那是相当下酒的小菜。也可以将材料鲫鱼换成野生的小鱼，做完之后正好1口1条。

这种油炸的小鲫鱼，用的鱼不能太大，大鱼不容易炸透。

这种小鱼炸后酥酥脆脆，最大的好处就是连鱼刺都脆得可以吃了。