梅醋彩椒拌蘆筍

梅醋彩椒拌蘆筍
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' V- _$ N* e; X  Y, S5 M2 a4 f這道「梅醋彩椒拌蘆筍」，所需的材料和做法都非常簡單，是一道「無油」的健康料理。; u& D# ~. W+ ~  P# u: ?

0 N$ p' c4 _/ M. ]材料：
) j4 D) |# k+ W0 f9 W  j1.蘆筍 2.紅黃椒
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2 f( p0 `9 J% p- B4 u. p$ n調味料：5 Q( b1 P1 e8 m+ f$ L
1.梅子醋 2.梅粉 3.鹽* A) Q1 d& T# o7 S
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做法：7 |$ A, u( L5 R: X3 i  Q

5 a3 H* R/ T0 Z1 F# ^1.用刮刀將蘆筍較硬的纖維刮除，切成適當大小。
4 d  @2 b& h' ]; x4 Q3 C3 L+ I2.丟入滾水中燙熟，撈起放入冰水中備用
6 B3 V( j, G' F4 w# ]. d3.甜椒切成小丁# \% l  H1 r: A" z  M& P" T
4.將梅子醋、梅粉、少許的鹽調製成醬汁
: h9 D4 t" x( E5.呈盤後淋上醬汁即可，就完成這道「梅醋彩椒拌蘆筍」囉！! ~' H* ?9 c! \: l

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心得：! t3 D, ^# \3 B8 G
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1.我用的醋是益壽多健康醋，已經含糖，因此我沒有再加糖。+ Z% N7 g# A3 ]3 t# q1 c8 A
2.這道料理因為有梅醋還有梅粉，所以吃起來酸酸甜甜的，跟蘆筍味道還挺合的。  ?$ i0 s# [4 h; d1 e* X/ v
3.甜椒除了有裝飾作用，搭配著吃也不賴，如果不喜歡甜椒也可以換成小番茄丁。* ^* y9 |0 D  q/ I' ]0 U( ]8 d4 p* F7 j
4. 蘆筍中含有非常豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100mcg 的葉酸，已經達到每日建議量的1/4，所以多吃蘆筍就能達到補充葉酸的功效。
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+ q! h  a* {. S+ u[ 本帖最后由 alexnol 于 2007-2-4 10:07 PM 编辑 ]