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原料:鲳鱼 青豆 玉米粒 熟松子仁
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调料:盐 花雕酒 白胡椒粉 番茄沙司 糖
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事先准备:: O+ G! e' Y3 G0 c; x" X7 E1 k9 k, J
7 `$ ^ ~$ H) d6 v+ \" u1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分,在两面分别划上几刀以便入味;加入盐、; _7 g# x( g" z
Q% e1 {+ B+ a5 O# ^" ~/ O 花雕酒和白胡椒粉抹匀,腌制入味。& |$ F: X' T9 _- U- l8 X- e+ P' ~
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制作过程:
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1. 青豆和玉米粒加入开水中煮熟,捞出沥干水分。* M/ D6 N: ~! `% y: r
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2. 锅内加入适量油,加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼,煎至熟透后盛出。
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* i0 v2 {4 S% F' _+ K$ E3. 锅内加入适量水,加入番茄沙司。
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4. 加入适量盐。
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5. 加入适量糖。
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6. 加入青豆、玉米粒和松子,搅匀后煮浓稠,再淋在鲳鱼表面即可。
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- I6 M' ^+ H9 }9 l贴士:) Q8 G8 p) |. C7 {
J0 I6 k, f! R) @/ x入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分,可最大限度减少油花四溅。 ! {) X: Q8 Q' o
松子可以用微波炉的中低火加热至熟。
9 u& {# p, }) K) m/ @4 Y鱼不煎用炸也可,炸更容易定型,煎则相对健康些。
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