虾酱和榨菜的鲜咸味道减弱了五花肉的油腻，更容易入口。$ z. B$ w: a3 Y1 D6 u! W
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准备时间：10分钟　　  @3 n1 R. y  M$ }
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制作时间：1.5小时
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% k/ z3 q) s* V5 `+ |食　　材：榨菜100克，五花肉300克。3 T5 J8 K. C; c9 u$ \! A

6 C3 y, U3 n4 Y5 Y3 V% g调　　料：虾酱、姜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱花各少许。! v8 Z# R- p7 t. `
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原料采买：购买五花肉时，要注意脂肪层与肉层都要富有弹性，脂肪层呈白色并带有自然光泽。榨菜宜在超市选购，比较卫生。) `8 [" H; B* Q6 t- S6 T& y

! Y2 t# W8 D& ~* @( X7 J  ?做　　法：
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8 V$ d% f1 z+ t* O- o/ F9 |7 h  N$ j' q1 榨菜洗净切片备用。; x/ K4 A/ F5 v
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2 五花肉飞水，切片，用虾酱将榨菜片和五花肉片入味，再加入姜、蚝油、老抽、胡椒粉拌匀，码入盘中，上蒸箱蒸1小时。
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" J6 Z9 e# r! S2 C3 加少许葱花和明油即可。
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  T* e8 f, k; e2 u烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　; a* ?9 c. ^$ d: w5 J8 G! T

0 l. G* U1 j# w" B4 U, k1 L0 t! R1 u1 U五花肉不宜切得太厚，否则不容易蒸透及影响入味。 # `0 D2 j; N4 m/ x$ F2 T* r2 s
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样子还不错，就是肉太小了吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

榨菜炒五花肉就是上等的美味啊，我的最爱，再加上这样炒不腻那就更好了。

看上去很好吃啊,明天准备做上一顿,希望和图片一样!& w+ h7 Z1 v# m9 a3 s
谢谢分享了!

我吃五花肉不能多吃 多吃了就是腻了 不是菜的缘故 应该是心理暗示的问题

好的五花肉 不好买了 不太喜欢太油腻的菜 自己试试做做看

感谢分享，很不错学习了，曾经最爱五花肉呢。

看着流口水啊~不过自己不会烧，可以叫妈妈烧烧看~

肉看上去很鲜嫩的样子啊，一定很好吃的了。

榨菜和虾酱恐怕不对味吧，但是榨菜炒肉丝是超好吃啊。