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6 k) n3 ?+ b# E5 Q. t2 m材料:辣椒粉、香叶、桂皮、大料、花椒、肉蔻、
. E, u; H! p5 M5 f花椒粉、五香粉、白芝麻、盐、糖、洋葱、花生油
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7 n% y1 G' P2 D" g. C) a做法:
7 b* n: p7 p7 A( Q1、将花椒粉和五香粉,盐,糖和辣椒粉一起放入一个容器,并搅匀。
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) R7 X6 X. s. V: e d2、放入一半的芝麻。" F( U# s; q7 c
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: ]: x. g/ S( f9 J3、热锅倒油,将香叶、花椒、大料、桂皮、
- ^. U7 b' F+ v8 V/ J/ P肉蔻,洋葱放入,大火炸,捞出。继续加热,使油温升高。
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4、将烧滚的热油浇在拌好的辣椒粉内,盖上盖子。
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0 d! }2 m& Y' P; x6 V5、过一会儿,再浇入第二次,再盖上盖子。
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6、打开盖子,放入另一半芝麻,搅匀,即可。
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5 k9 b( c- n3 e# J. l6 N6 S 油泼辣子,是西北人家餐桌上不可或缺的一道菜,说它是菜,一点都不要奇怪,一点也不要吃惊,炸的酥辣喷香的油泼辣子可以拌面,沾馒头,甚至可以拌在米饭里,别说什么汤饭干饭,都不能少了这样东西。尤其是吃面,怎么少的了油泼辣子?就是那闻名天下的牛肉面,精华之中的精华部分还得是油泼辣子,否则,那面里少了很多的内容。油泼辣子,就是这么重要!
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