原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条
. l$ g: u- f+ C9 R8 c3 L  [" x调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖
3 R, h- ]$ |" F: v9 j0 R
6 x( k8 Z) R9 l0 x事先准备：
$ N% R: E2 M5 W& S# n$ Z# f1. 肉切末（或绞碎）。: C+ n) ~$ U0 q. W. b
2. 香菇泡发后去蒂切丁。
% P- g. G5 y4 Z4 D+ C% }8 `+ s2 p7 {+ L$ B
制作过程：
  z( _3 h- j. j$ u5 U$ i1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。
, R* ?; ^8 s5 v" ~1 i4 K$ c6 w# K' J+ R; \+ I  L1 g' P
2. 加入肉末炒至变色。; g& q% c, a. L3 z! K9 C
9 Q$ H& _+ e% v
3. 加入少许花雕酒（或米酒）。 - |4 n6 ]- z, ~" i2 q4 C' i

+ G) a9 w$ _, n/ U, R; ]7 [; C4. 加入适量生抽。% e9 f7 t" {5 M. [
$ ]# ~8 q% W3 {& ]8 s7 y
5. 加入适量老抽。
. p) ~) w# {0 W/ r# a6 {4 [, Z9 K, m" A( Z& K. J9 m* O
6. 加入适量五香粉。
! y3 k9 S2 v# x  H5 H
7 }9 Z* |1 L1 z, Q) X+ P& z+ a7. 加入冰糖。/ W( ~  \+ W2 W! p+ M1 W) e4 l
" n$ [$ ?" k, f5 o  Y- e, O8 e) Y
8. 加入葱头酥。
2 ]" `+ k" H' C/ j* D
$ d& ~$ L& c6 L% {9 L+ H6 |/ ]2 |9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。# h! T9 _( t  C; T. U
# @0 r7 h+ }6 C1 ~2 N& a
10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。8 _- y9 m) ^3 f" g: d% ~! \

; v& O$ Y6 X& c5 |. [贴士：
3 z9 [+ M+ U9 P/ g; o葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用
5 A: y1 o% |, S+ b; Y用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。 * v7 F. k: t: z: B: }1 V  i9 R
不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。
, x4 Y8 I. U- a. k! s

看成香菇肉操面了。  a7 m$ h7 Q1 N  Q
不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。
# d  ~1 [5 [! [' ?+ B- c纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。