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6 h6 b$ C: j2 V2 s所需食材:牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉
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调味料:番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒6 l/ q$ p) a ]' p- {7 N: {
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制作方法:
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1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙,备用。" R% I/ X, {' b4 k" o0 p" P
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快菜洗净,切小段,备用。/ e Q+ I. M U/ d( c2 {/ m N" Z5 u
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2、土豆淀粉与生粉按2:1的比例混合,并加入清水调匀。水与粉的比例为3:1。1 f+ n1 u& t' F1 x& `) X7 s
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1 r- J* N9 {. x3 t3、平底锅烧热,要少得很热那种哈,倒入植物油,然后将牡蛎倒入,用木产快速反动。
" X9 C. ]7 R/ j( f1 |. i/ C加入调好的粉,煎炒至凝固呈透明状。$ \# Q! v- i: i# D" }. G9 M
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4、直接打两个鸡蛋进入,搅散。5 m9 S% F" D% y5 A6 _- z5 k8 X
加入快菜段,煎至两面全熟即可出锅。
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5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1:1。
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* ]: c" a0 X, z小贴士:快菜是什么菜1 K/ A9 r" E# R) _
' V% r; c$ u5 L6 r/ A+ U7 @5 L& l; K这个季节,快菜市场上随处可见。不过,很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。1 t( J! P' x' Z; p* z6 n- x+ O
个人认为,快菜相当地好吃,也正如其名,无论是其生长速度还是烹制的时间,都属于快的范畴。
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快菜形像小白菜但比小白菜稍大,尤其像小一号的大白菜。其实,快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天,白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米,球径12厘米左右,外叶8~9片,最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
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关于快菜的营养价值,尽管它的生长周期短,但一点也不妨碍它的营养,我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。9 s$ P& w, c% {% P6 a
( E2 [7 E+ Q( X. R& v, e) G快菜极易熟,因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。2 u0 \ B1 |! d4 I! h( t
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