大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，
- o& |$ H2 j' p- C! ~( e0 e/ ~5 E; D略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了
. B: v8 b7 Q$ N3 @* L) Y* H7 c5 C5 n! Y3 u* j' Z$ x$ H

; H! F# k; w3 C. H. u8 [6 y     
) Y- x/ M$ h# _" T材料：五花肉、酸菜(就是上文提到的白菜腌成的酸菜，也可以直接到市场上买)、红苕粉、大葱、姜、花椒/ O5 ^% M4 i( ]' B4 g' m/ G
7 `# D" D" o( ^. c

% x# p/ {0 t( U& n6 U, l( c8 d' D! ~6 f# J7 D8 R! E
先煸炒一下五花肉，具体做法：
. p( n; o6 p9 ?. @/ m5 P　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
) a. e3 p$ X8 V　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅
$ ~2 T% k7 }% b; S0 z: B( S- _1 Q; S7 p6 [3 w1 A
! j+ b$ i! |; I- X) C+ d' c) u4 Y2 H
5 L4 H& |3 M8 ~" q6 {& F# W& T, E
        热腾腾的猪肉炖粉条！！ 冬天吃觉得热乎乎的，还真有些到北方的感觉呢。- S# I9 u8 S6 s% q4 d2 f% g

很传统的菜,但也是很好吃的菜