先上成品，再讲做法。
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1 D, u$ ~' X$ x0 p) o6 q用料：+ N, W. b/ {% d9 d$ `
　　1、鲜鱼一条（约一斤）。+ D4 R4 S) U- {' Y* [
　　2、笋尖适量。7 b  w( f1 _  ?2 P- h
　　3、香菇适量。
7 X0 I1 g# L1 _9 v# H/ Z7 o: P6 W0 j& p0 j　　4、蘑菇适量。
3 }1 G/ u% v0 ^+ k　　5、熟火腿适量。
1 T" Z) h" M4 M% }　　6、老姜一小块。
0 `- \& m5 y0 n; ?5 J- P- S+ O　　7、蒜一小个。　
& f5 ]/ G& V- o0 R8 d/ l& t& L　　8、葱三棵。
& G0 `6 E6 ~$ t& |, e8 G　　9、鸡蛋一个。
* t5 Y4 a& E' y2 H! I  @" N　　10、花椒粉半咖啡匙。
! I: {( e2 n/ z$ ^5 e) M　　11、淀粉一匙。( n4 c% F% R& X6 h
　　12、料酒两大匙。2 }. F2 Y( u. b9 _% J3 q% f
　　13、盐、味精适量。
/ l& |7 h+ g  r: C% _! ~; e　　14、荷叶一张。
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6 F# P7 ?% H; n$ b  M做法：
) Y* s2 _6 s2 `+ ?1、将笋尖放沸水中煮约五分钟，指定出用清水漂漂。/ h0 e+ s; Y. N5 {! \1 T
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7 r3 P; F* t9 {( X9 s8 E2、笋尖、香菇、蘑菇、火腿匀切细粒；葱切碎；姜、蒜均切片；淀粉里加微量水，以刚能温润淀粉为宜。
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( R) n9 X# h( E7 v3、在整理好的鱼中放入姜、蒜片、花椒粉、葱碎、料酒、盐、味精，腌二十分钟以上。
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) H" t6 s3 A: j( n: A+ e' n4、将笋尖、香菇、蘑菇、火腿粒和淀粉、盐、味精、鸡蛋、另一半葱碎同放一个碗里，搅拌均匀。: B/ o; ^: K3 B, a+ H  Q4 B

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5、将腌好的鱼中的姜、蒜片捡出不要，把馅料装入鱼的肚子里。7 A& {- V1 {3 ~# B

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6、将荷叶洗净，搌开水，把鱼包起来，再用绵线绑好，放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸约半小时。& m! P1 W4 y$ n/ G: ]9 D

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7、取出，剪去绵线，拆开荷叶。7 M' q% T# `1 h( S$ I# V( r

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0 ^; u  l+ c/ ?5 T8 D0 F* `8、装盘，喜欢香油的可淋一上点香油。3 g9 L$ h% I) W) Z7 P

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$ Z. ~) Y+ o. s+ [% V1 z1 L9、上桌开吃。
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不错过年可以露一手谢谢

谢谢朋友的支持

不错的东西,竟然想到这么烧鱼,很不错

超级喜欢吃鱼的,馅料也不错,看得我直流口水

我巨爱吃鱼,也学会怎么做了,可哪里能买到菏页啊.

哈哈 。我要到荷花亭摘荷叶了。谢谢 楼主的精湛厨艺。