大家好：向大家汇报一下，家里相机坏掉了，所以我拍的照片都是手机拍摄，200万像素的手机，效果可能不太好，而且我也不会任何ps。所以全部都是本色出演！！哈哈！大家见谅！. {' f: U# K* {
我最喜欢吃茄子了。不管咋烧我都喜欢，烧了一次我最爱的茄子嵌肉给大家欣赏一下，进行了全程照相！: X# ~) d* }! R% Z, ~
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先来根茄子。茄子还是最喜欢吃绿皮的，实在没有红皮的也可以！
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再来一堆今天的茄子，准备好了吗？大家要集体就义了！/ O- j) S$ F& o& y

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我在切哦。大概这么长就可以了！
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看到了吗？是我哦！真是不好意来张正面的，就来张侧面的。看到我是咋切茄子的吗？就是切个十字型！注意不要
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0 V( n: `$ Y1 T6 m' z% w我的成果！+ ]3 u2 q, ?: l; a5 l: ]

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8 d" K; @. k4 U$ \1 E然后是往里面嵌肉。看到了吗？要小心哦，一个用力，茄子就会断裂的！
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% W* E% q* y* `; a5 t5 n嵌好了。
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! h; J2 m' N8 `6 q锅里多倒点油，把茄子煎一下！只要表皮有点皱就可以了！) L7 s1 y3 ?- I0 q2 C3 }# H) X4 O

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看煎到这样子就可以了！$ x& v6 s: V" p" d4 `2 |# V; Y
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0 }3 t7 a  ]/ C; M! s. u& L1 O然后是把油倒出来，把煎好的茄子再倒回锅里。加水，加酱油，加糖。水要加到淹没茄子就可以了。
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2 b3 G7 ^( i2 [3 F  Y. o" B看，茄子在锅中烧的开心呢！快好了哦！收了汁就好了！记得加点盐！6 A! y& M; Y# N5 y4 f

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看，好了。一份中午吃，一份我晚上带回家吃。看到边上煎茄子的油了吗？还可以炒炒素菜，有肉肉的味道，很香
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周末一家人的午餐集体照片！% X0 i  s9 ]6 D) @% K8 A

哦，茄子是本人的最爱，这个看着有点复杂。

楼主mm您的这道茄子嵌肉与北方的茄夹做法有点类似，但不一样。

第一次看到绿皮的茄子
2 v6 |( N! K. v. b1 C& N不知道味道如何
8 D1 z, ~, F" \1 J跟紫色有什么差别

问问楼主用老茄子好吃吗？还是小的新茄子！

谢谢楼主分享 我也很喜欢这个 好像和茄盒差不多啊

各人的做法都不同，就只是在茄子段的圆柱横切一刀，把剁好的鱼肉或猪肉酿进去，鱼肉比较爽口。然后把肉的一边先在锅里煎到金黄色，再加调料把茄子煮软就行。一般把肉剁得较细，如果在茄子的切口上抹点生粉，肉就比较牢固，不容易滑出来。

这道菜色泽味道一定都很不错，而且操作简单，在家也能亲手做出来尝尝

我们这边都用圆茄子,切片加肉馅蒸,像你那样的还是头回见到

工序有点复杂，操作也有点难度，嵌肉一般都用中空的，比如苦瓜去瓤，不过味道是关键，有机会试试楼主的茄子嵌肉！