朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：
6 V& C: u3 u6 u0 a鸡腿                               500克( m: z# {; Q. G' O' a/ C# c
辣椒                               1个
- F3 H' [- B8 e) i" O) r花椒八角                           少许
2 h& x" @, J0 O8 T: M1 C7 U蒜末                               少许; o' E# k2 r3 ^# a# T  j6 N9 @0 e
姜片                               少许
1 v0 [$ y6 C( L; o- m东北大酱                           1大勺
5 d$ `& |1 S. v( i酱油                               2大勺
9 K- p, I) n9 f$ `2 e# T) g" Q白糖                               1小勺( ]- @% x- a, f8 w3 y/ G2 g. g; D
白酒                               4大勺6 s" s# C6 _  l
香油                               少许
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# ~7 s$ N. a* t做法：
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+ r/ P4 G$ f6 K1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。/ Z+ u, b) e- r1 o- P0 L& z6 q
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" c8 A. K  c" H/ p2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
: A: l. @5 `+ f待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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; @7 N6 o- u: d- H3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
+ p* M- o8 W- p  I) z一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
7 o9 S+ n4 v# \* X6 Z# a5 Y加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 ( P: p  g3 I4 L/ D5 A
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法- g% i# r' g  X$ e
看起来非常有食欲# K! J2 p# V+ {3 G4 [
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。