推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

特色水煮鱼

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

特色水煮鱼

描述:准备材料:草鱼一条,青瓜、鸭血
) V# c( I  D: d
9 y& [5 X* }% n* i* g( d/ t. l
+ d+ Z8 j6 t+ D, e, C$ R/ I- R, K! u) k9 i  k7 d

. c3 ^! Z+ \- {) }  o) p: s鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
2 T4 {4 Q  O1 k' ~6 d8 Q
- _  J8 F& n5 R, I5 q  _. B' M* G+ l, H+ j- I6 C& J: D

( L5 ]+ Z% s( ~$ K; c- a开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。' I8 ]2 g; h; ]$ P' l
$ B8 ?5 R/ A* Q, @( L0 ~; C1 [; E7 x
" ~: S  \8 G( Z; H. {6 g
, B# H0 G2 O, J  O7 v
热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻) j+ o. A' H3 f2 V

; g( `5 t1 I' w4 N2 u5 u+ _3 I; `( z; }* K! X4 ^5 l4 \
2 E1 q' P8 g. m* Q3 S
让鱼骨变了颜色。
6 Q2 a1 Z4 q/ w8 ?) I
$ G, W* Z9 P9 T+ u% F4 t2 F: `# j# n: c- s2 p- l

: i! v$ j4 u8 f放水, 煮汤。
  s' s& z5 @# o, _' ~
" n& [' o5 p0 W$ G
9 s1 U! m" b( ^: m$ G3 o& b2 s# A5 E( R& l- P3 T
煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
) N- z4 c0 F- T, ^" {. H7 C* M9 m. z) U6 W9 X0 W, I

# Z& w& o5 N; L5 N2 R. J& u( X
1 K* S  G# `  A6 ], U! m把青瓜和白菜用油稍炒一下
% t: j4 T  l: e% z# q
% m+ n/ D% N2 J' k5 \- M0 w/ P& o7 o# ?& T4 d# S

1 o8 i1 r/ X4 H+ x: ^8 U. Z) C把鱼骨和鸭血捞起来。9 T5 \& j( W! O6 {5 Y$ U  m0 K& W
2 E* d3 r+ x1 f2 t/ B  o' s1 G
! K5 F& q6 o( C, l% K& @

: m  P3 F/ B' c' \9 l7 ]把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。# a, [6 I8 z- Y4 ]  Y. B
5 C- m" ^- l5 r7 x0 I% z
" r+ _- M, G4 l' g4 L
5 u7 R. H" F0 i: j
象这样子9 X) s" C5 R3 Q( H
! W3 I" Q8 V9 w2 f6 s

7 L! I! y. O. I% @& i; [+ `  @  }
. b( a" u0 S0 }6 t! E汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
. u( V% @# w; O6 O4 Y6 W
& J. X0 ]1 @/ r8 y7 N$ f0 t$ X" \' A0 I% U2 Q* A) g9 M* g. v# Z

4 b/ t, i0 ~  y! z7 q4 F2 A+ w鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
% x* D' K+ R& R  \
  ~- c( j) P9 @5 C, L
& g  b/ i, {7 x# @/ d
* O  n, ~! B/ q; M9 A开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜8 a' l* d% k. X1 b0 l

# Z5 ], H' F4 N. l7 e6 p! P) t0 @; O! V
0 e+ {) t/ k5 y0 t4 I( p+ Y8 K; ^
洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。# t$ n  K1 ~( l  O9 B

7 }# u8 o1 ?( G& p# ?: L# S9 n
3 e* T$ i$ p7 k5 r3 W3 K4 w7 f( ?9 G, ^2 ]; O( s
油热了以后要用小火, n& m! l: H1 v' @+ g5 c

/ J& t, _; X, o5 ~. W% E2 L! ]( F, P5 O9 w

' T5 a# F4 {) j, Y6 ~, F, k+ U下辣椒和花椒。4 E, t9 ^4 o& |; g- g( g

! U( y  Z- m" e3 L5 m0 m
  u5 Y8 d+ \. D3 e5 c% I( M7 f+ E9 k+ y+ R, H+ Z
大功告成
+ p9 q; Q3 S1 |% `
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +80 发帖辛苦了 2007-1-22 21:40

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP

能不能告诉我鱼片是怎么切的?我都是烧鱼块!

TOP

楼上的,去市场或超市可以让摊主帮你切片

TOP

2楼的。1刀不切不断第刀切断~~~~~就这样简单。嘻嘻

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-27 22:40