朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢6 N. D1 J+ u% @5 O1 t8 f

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0 u# P0 l" ~$ r7 @8 G原料：薄百叶（有些地方称为千张）  咸肉
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: L9 m" v1 Z, J/ D) t: F2 M调料：高汤  盐（若使用咸味高汤，无需再加盐）
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% w: u) W/ F- T7 L- L5 H2 ]$ E事先准备：) |* V% B/ y2 ~+ \1 _- z
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1. 咸肉切薄片。
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/ w4 F+ Z2 S' `- g  {* ]9 o$ ]2. 高汤内加入适量盐调匀。1 F& a$ {' O/ B& y4 R3 O: v2 Y
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制作过程：% f( ?& ]+ C( s
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1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。
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/ F5 N: w5 z; b: q% e2. 排入平底盘中。( V" B; q( }& X; q; Y/ k  l7 E. R

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3. 在表面铺上咸肉。
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4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。; g0 v5 M" s3 L8 N2 b9 H" J* |
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" G0 o6 K) B6 r5. 开水入锅，蒸约15分钟即可
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* b& A1 `1 a. j4 W& Q5 p0 c贴士：- k; L! b& `% k9 `/ b; b) m

* E# ^) c5 x+ ]6 k: D2 X( }百叶切成任何形状均可，随你喜好。 . f9 l2 d7 Y: p; I
若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。 ( A1 |% k$ [) p* d* C  m1 A0 F' t3 m
百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。 , D/ Y$ a+ K  W) W

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

看一下作法因該還滿簡單的呢
8 W  M$ H. O. W0 X因為是一道不錯又美味好菜喔/ D6 `9 \& B# S
感謝大大的分享囉^^

要去试试做一次。看上去应该很好吃。谢谢分享。

我们这边叫腊肉.用烟熏制而成的.口感很好.香味很浓郁.用高汤配上腊肉的香味.这层千张一定很好吃..感谢楼主分享啊!

不知做道菜味道怎么样，有机会学习做做。谢谢发帖

百叶是豆皮吧，咸肉放的有点少呀，自己做时多放点肉

百叶是什么做的，看着象豆腐皮，不会是肉类吧

卖相不错啊，但系不知道这样整菜，咸肉的味道会不会渗进去百叶里面

很好看的样子，也绝对好吃吧！ 不错，不错哦！

外表不错啊，不知道味道这样好不好吃。不错的做法