推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13

蓑衣虾仁滑蛋[8P]

' J8 o2 X: C- }' ~


# y0 L1 N7 c. e8 j9 Z
" D3 L5 W' K6 c您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)0 ?1 n0 a+ O, W7 W! N5 P& c
( L3 _& Y  x2 l* V9 s) }  G$ d
( q2 i2 V7 G! ?, Y% @  D! |
先介绍一下需要的材料吧
0 h/ ]& [6 z  `6 h原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵

7 A8 Q+ k# r+ b+ k8 K  n0 P9 x$ o( X, Y8 Y- Y  o+ H
按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错 1 b. G3 s+ H. N& l

+ A; W8 F% d% U2 |( B& @. H
- f( n( U3 h8 O. f; A! `. J8 {+ {) S
前期准备~~
# R( u( {6 o3 b! r) g& s' j6 v# \/ r) M3 |0 E7 d% j: u- G& X
,将虾去壳,挑出肠泥。2 W% d6 A3 u, k: U6 Z9 l

5 m1 ]! G! p6 l( k/ o2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。
/ J1 x/ R3 J& T
/ F9 F9 o9 v" M2 u! m1 u2 Z0 d! [/ U# o
3 g) m1 G% Z9 Q  L2 s
3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。
7 ^5 M* O* c: Y5 u; o
7 |  E' [+ a: p8 C' r) R0 G  I8 ~4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。( `/ \; {" u2 ~4 _( |& e% Z( `# N
6 {% T8 ~& A- k0 [: Z5 s
% s, T) p6 m0 \1 E6 a& H

" g8 O6 V$ k/ ]6 ~' R  s. L5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。
5 B$ w# G) g: Z
* u" Z$ @# g* r# S! B* c1 w, M6 `+ n
, {/ Y% d% S+ B2 R; Z: O! o
/ t* c/ }9 T9 J) d炒制过程:
# [, m2 b6 T% k: `. f2 s: z
7 o. {' _7 U0 [: P: N. W0 A1,锅内加适量的油,姜丝爆香3 d4 n# T( l. N* h, k1 H4 O
$ R( U  O$ p9 X/ e- f5 m2 n4 j2 o0 K
2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。
1 m7 F& J  I) |  M; I2 U! @: t2 h  V- Z" ^7 f. @

- U6 R  M8 a" o- L7 r( t0 n+ G# _5 Y5 f9 Z' E* K2 d$ L
3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
. c9 n- i# b8 x( h* S: i/ C) t: R
4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。  T7 W$ o0 M& t

/ D( B5 ^! o% d0 B$ c4 x) m' g
. I' l9 |" ]& U9 q4 l: @. o% D
3 B. h- C( G; v& l- c5 z5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。
3 j) [8 O- p1 f, A7 _' m4 O# M) m' Q
9 O) t: J1 `! Z1 W. p3 r6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。

$ e" e1 T% N- P6 f( \! I: L' H; u7 }* W$ L
& e% s, y5 D' v. r4 c
; m* B( N) i5 l7 r" `
$ w- A" y6 s( Z! Y# D1 T& e
为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。. t& w) E# Z& D9 K8 e% d8 ]

* g/ {, S" X: S) X/ ]
1 w5 ]) G8 @  W% @
8 n7 y: X1 I0 @5 @+ Y
0 g/ W# U3 G( R1 _& F3 v& t5 t4 R( `* i
还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
, Q, x: }$ T7 B7 O0 d, @5 r+ j+ n
  K3 D" L0 |* }( x, e, u) L4 K
: V4 `7 Y, _* i* b* l3 O" h

( r3 F0 k/ M. u9 J: {! W7 C

* U, m& e8 c: v; [' n5 n# x' |3 W
[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13
TOP

这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

TOP

这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

TOP

要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

TOP

虽然没有图片,但是受教了,

TOP

虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

TOP

楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

TOP

制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

TOP

介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

TOP

营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 10:39