蒜茸扇贝

5 [& s6 W" F2 L& ~) Z

$ p, A! i) C7 W) X' W  M7 T' |% P8 q9 w& c+ A& S) ~9 e0 g
" [. W4 q" ?- L1 v8 {0 X$ K
材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
0 G; l/ p; M) V9 d: |4 J1 o$ \; Z0 p9 B; Q$ z  a! o
5 W+ Q9 e* N8 h) P9 O. i

, x- w$ l1 I4 X; ^
- p+ ^) M7 y5 E1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。% f, C0 y* V$ N! h& k6 s

1 a2 d& U! f! z$ F; l4 q2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。9 k& e/ K  w/ {3 m* A7 L# s
5 ~4 k2 N# Y0 W& ^
3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
: o+ A# x  x  q0 U) Z
' X2 D, b! r" _1 l4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
  u3 `' S/ p, A- o( J7 f2 `7 P, q: ~1 w5 a
5、粉丝用热水泡发。
+ @! H4 \) R0 P4 `& I6 `' T. l/ S5 z2 C! F1 t  v
6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。( S# Y. [, {  ?

1 @+ ]: _5 i+ e- t; I, x  u" F' ?7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
" o0 U1 F2 {4 D) `5 b/ B% Z' {8 |' A3 B+ e; h5 E! q7 B
8、入锅蒸10分钟后关火。
! q3 Y6 J) M% N! H% W  |
& q, Q+ e+ {$ x9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
2 G* J* {" J, y9 O
+ c( E, z% |+ R/ l! z  S10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
' a& F/ J# E) k( w/ v9 _
. ~4 J3 L3 f; W/ j7 A! A8 D4 w