海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。
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材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 ) ?4 V! {  C& v9 x; o# [6 L

5 e6 y3 g+ N2 ^$ a. c冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味
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虾仁、带子先炒熟 - h4 w; V& P4 P/ u/ Z6 {0 L+ m3 v) L
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爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀 " o+ P, a9 I0 D) V$ M3 T

8 N6 m  h$ R; l* l: w# r* s% g 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】
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