鲍酱三杯鸡

原料; 仔鸡1只 ,水发香菇, 青红椒  ]$ [0 t- J7 {4 n' P8 _2 d* z
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调味料;' 三杯' 一杯料酒, 一杯高汤, 一杯酱油. 少许鲍酱 [或蚝油] ,麻油.6 v/ T( I! Z# y" {2 b! p1 `/ _! n
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制作方法; [1] 将籽鸡洗净,切成小块, 香菇用水泡开, 青红椒切成片.+ C$ |" {3 i8 A0 J. R9 k

4 ^8 R, ]# K' T! [# j- _" T* r/ T! {[2] 锅里倒少许油, 用葱姜煸香在投入斩好的鸡块和香菇炒熟, 依次加入"三杯"料,和少许鲍酱[或蚝油]加少许盐,鸡精调味.  o9 {, @' L- ?7 O

" I1 {7 a/ H& A! M2 p[3] 最后放入小沙锅里,用小火把卤汁收浓稠, 最后用麻油炒香青红椒, 连同麻油一起倒入沙锅内即可..
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