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主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。+ h" e: _! F3 J, ?
配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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做法：
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1 K6 ?4 ^; f% H7 f+ H( V/ t1，先来个全家福
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2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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. e+ Y! c9 r* T4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。
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0 W: O2 }. ^) u$ y4 u4 W. h5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。! z& ], O9 ^. k8 X: v

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# i# X0 Y' L. a" K! g9 R6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。
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7，开大火收汁，装盘！！
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8，配上白饭，嘿嘿。。3 N  M; ~, I3 |- K
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# z% k  }2 U  M本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾