0 k# l7 K4 n( {- l- s% ~
食材明细# L6 u1 ~0 d% u+ j+ {! E! f
鸡爪 500克, Y, n! k) Z  s% D% @
大蒜、生姜
; h& e* G+ g/ F0 U" i酱油、鸡精
( T7 g8 G" t* ?8 E3 V7 F7 k料酒、尖椒
) {! E0 f2 [3 Q: ]4 y盐、罐子 一个
( F& l/ V2 b6 R8 d辣得带劲，好吃又简单！
& J. j# R0 c) A" g2 R( Y! r+ e
% s& h+ |4 J4 H0 j' U
# w" M' ^; m- O1 D买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉7 f8 e/ K* G1 k/ Y) L. Z" p) w$ X

/ c( j4 K% E$ A+ T5 p( }4 G5 W" p1 N/ ~; a( z9 }6 I( c
然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！4 s* u& R/ T3 M* {3 u+ D% H  m$ G

0 J5 a2 j. k9 C" |' u2 z6 W
3 N1 d* ]" P; i! X) W: i洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。
) S: ^( m+ b0 x6 N' v& i/ m* y, j
2 E+ T  C: O* I. `# z& T* q
* ~, y2 q# V! V. m锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。1 x3 v/ d# Z5 z4 M1 f. |. J
& V2 p9 u2 h1 ^/ T2 ?

' y# c3 l1 _' g' A8 p8 }  ~待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用8 a$ q. b+ o/ f8 ]
0 \: I; H" W+ z1 V
[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择0 P3 y! J$ _  b, _) H
只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧