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原料：
6 S% L3 v5 c! [# P* M牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。9 V* g2 g" k5 p, V: u) C7 ~  o
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做法：: U$ p" B- j* w4 S+ X) z
1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
/ n1 I4 A6 S3 ]0 N2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。# i. ~0 z9 s, A2 a
3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。$ z9 ?0 _$ V5 H  D6 b
4、草菇切开洗净后焯水捞出。% F5 u6 l+ G+ E0 O' L' ]8 m
5、取锅放入适量油。  h: G: j# O! }4 g$ S
6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒.
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7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。
8 h, A" Q# g7 m8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香4 u! W9 F1 e* f3 g
9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。/ f2 M6 H* G" S8 `' }/ ]
10、放入爆过的牛肉，略翻炒。
4 r  g" C) @6 V0 q; s/ C11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。
$ J; d0 J9 y2 q- a, `$ @) T- D12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。
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草菇蚝汁牛柳的制作要诀：& |  S. \) C! ]) C1 ]( Y
牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。
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楼主，图片挂了，看不到效果，只好白天自己做做试试了

虽然看不到图了。好在工序说的很清楚了。可以尝试下作。

图虽然没见到 但是这道菜是我的最爱 记下做法 谢谢了喵

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

版主没有图片了，是不是图挂了，没有图片就看不 到效果了， 什么口感也就没有味道了。请版主检查以下啦。