红烧排骨 多图/ _4 Y/ g8 x1 W/ d& u; Y9 {
　　第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！9 D) v) j8 G* T7 k4 l
　　
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( B$ X7 o8 J9 s0 w" Y煮好的排骨。。。3 g  `2 P9 n; [7 k! p( U1 k2 g
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　下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！
3 z) |: |; |4 l! ?4 a4 \　　接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！4 e) z+ `7 [# M
　　因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！9 n" O- _) f% R
　　然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！
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+ F' I6 I2 O( \小小的火# X; \5 f" V. J1 m% v

# J9 r) E0 s2 ~1 O4 @糖是这个样子炒出来的
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4 a" N0 u3 x2 y0 i炒糖嗷嗷的重要
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! |: F' ^2 @/ H! v给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！
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　　到这一步就炒好了
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这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！
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, U& q8 [5 J/ ]0 H3 I看看肉肉的颜色
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然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳！9 \( X6 y0 g/ {9 T3 N, ]
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6 Z' ]3 y2 W. |  ~炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗5 O. n8 ^; y6 J- ]9 c( ^+ d
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水不要太多，没过肉肉就可以了。。。
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　大火收汁的时候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功尽弃了啊
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5 _, L* k) s+ M* d! ^- C装盘上桌拉。。。。。。。。。。。
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做的真的很不错的吗,颜色很漂亮啊

不错，做起来也简单，支持一下，谢谢分享

不错,这个我最喜欢吃.有空的时候试一下

想问一下，为什么要炒糖啊．是为了颜色吗？

是不错  尤其是颜色   好