图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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- i# x1 K" [: k8 @/ r   r% x9 L6 \: l/ a/ J + ~# t1 k/ s$ s 7 x! ~9 e0 c1 {6 _$ ^ 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)- l8 @! S2 F* a- g# x' A: D1 C , `; i' i6 J1 _先给大家上张极具诱惑力的成品图！2 e& r; ?+ I: y) L. o " K8 q! Y8 R  h' ~. d( d6 d4 I6 s& x# a1 n & n# V8 k: u/ M; q9 K3 i 香煎鸡翅( q% J. Z, V1 q( \( h: G 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ & h5 {1 w6 @( Q) X. p 1 J$ H$ n# W6 X: u$ U4 u材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 0 G8 \# g. d1 z* E5 O) q/ @4 K2 F9 t# s: C, `3 j* h; {# a; @ 0 j. g& R+ j% ?' ]: Q- ^" K2 H8 p" e5 C$ F" W' j Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）+ ^+ U" s6 U5 `9 c, b; O8 N# s + p$ E) P. P7 a/ K0 O7 o $ I( a+ }8 k+ @' u: G2 M* N6 K! e8 R! x4 f 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 8 @+ @* v/ c5 I- F7 Z6 O( x ; C6 f* m' d  z( }6 d% w& Y# {& UStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。! F7 x- e5 B0 _( @8 I# g6 b 5 E1 D3 o( [7 ~$ ~" ~+ O1 @9 h6 O3 k) I/ g" i& c: s , C5 x2 @5 A% x% y& x% _去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 - u: c) Y4 s9 t& b 9 O1 |1 \$ n1 d# I1 \, X4 I - j8 m) f, y$ Z: _8 f% n, b! [* Q ; e8 }- _6 o- M- ~9 h; z- M4 ]7 G1 m8 ^) G7 [1 f, u $ x- A# R- d0 f7 W3 Y  JStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的; a; o) {" ~: C: V" A0 j & g0 u) ^$ c/ e0 `% c0 [% l' F 7 ~3 u% g+ l0 J) S( ~+ Z , [3 R7 M& f' [) b2 ] 4 ~% w. D3 a$ _* Y* ~8 t1 t & D2 n( @9 k) s1 b) {7 f2 S 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy0 s: a+ J2 }5 Y* T  I ( M+ b$ J9 m& y& M9 X! }+ B5 oStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥6 {2 V1 w+ [+ F/ \) P ) Y( {! L: J3 q3 d) P6 @+ |# J# S' l" u$ y# v& S  A7 I" _' C& D " G2 B, U' V- I' Y0 K# l Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 2 Q, A5 j1 ?' A8 M, t , ~+ K" j4 s  a% b, J( V/ T5 `7 b; j  ?$ F$ M 0 h, h# X: Z, l/ W/ C" |% N# N Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里7 B* ~% t4 f: C- u' T   ?) z6 \1 u6 \- U8 z; I + C" h  M& g1 [. k9 x5 D4 g6 }  ` $ u, r( _& |, Y6 \$ l' M8 Q& P* B0 s8 `  _Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 " B4 s& R& ?5 H. D& \6 N9 y% ?+ _& L ! W* O/ O3 K4 @* \0 _2 d5 Y . r9 d8 V* z& f  Q1 n# o3 Z7 Y& s) j) k) u3 [ 4 n- d+ @2 K! ^/ p4 yStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。# P3 N1 x9 Q2 d+ E! D$ Q! c( p- y & \5 @2 S  U) `9 e. I# i8 k: t% L 3 [( L, {! s1 l. q5 u4 L 0 r0 Y! w$ Q0 g Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。: o! Q" G+ ~: m$ I( |; S2 } # {# f$ m; q& g9 U5 w4 k) [. M- S ! u+ P; ?3 {5 ~, { 0 i, d6 ]3 O0 z9 i% A & n/ y4 F- ~: h7 ?* I  ^% }5 M: `$ S; f, A9 y Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。, d" U4 e8 X* k# H; p 8 q0 p# k1 L0 D; V! w5 q8 e ; f# y, F7 z' Y/ ]5 Y! _ 9 p, D0 O/ @3 E' q+ M( w& [4 T- I( P) U3 W 0 ^9 l2 Q# X* w$ i5 A * W7 `1 ^8 P' ^% ?2 `2 ?% M % }- o7 x6 l1 D7 p' i

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% S9 n0 t; X* t2 o2 U* z[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
7 Q+ }- j4 u& H$ V无敌的配置啊
3 Z2 \2 k, g* I8 z+ J不过要是鸡翅没有骨头
4 U: `, n9 H$ ]  ?* q吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊