[热菜] 让人流口水的五彩茄子 [10P]

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) t+ T  U. L' q0 O4 z- \2 v) p先看看成品…… 8 m& D+ q  j. D% ^: C
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主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水 4 @% g/ ~5 Q9 V8 ~

5 ~" {6 u4 ^7 a* K0 `. \烧茄子准备的调料：蒜片   o6 l9 B% p* V; j, O
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烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; 2 ?9 i+ E3 j  a0 D) K

7 r2 c0 X  z$ X! e% j' [3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。1 n) ?; ]# |, z5 O. i& X
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步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
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+ \# ^* r- X, F8 z! n炸好的茄子
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7 c( K5 B. t2 e. @4 h; w7 I步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。
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步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
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" `% q& }# {- e5 t, n7 Y步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　4 _( I2 L3 a& ^  Z* u$ V7 v# F( b
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, B+ |8 @. Q& q+ ~9 X总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，
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& ?, G# [; c# I( \9 B( R0 u( M! p另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。