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烹制方法（二人份）　
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9 p- o% L* X4 }1 ^' G       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）
+ B- d/ m: M: m+ \, g" a   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒2 w  s& _$ O" w3 F& R8 h2 x& _9 k( A

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1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。
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2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。
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3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。 , Z( t+ |2 U. h0 }6 u

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0 `% }, M- v" v3 l. A% X5 {" W: g. \+ |4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。- q- q0 L; X. S
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5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。; W# ]: i# U  U$ @& o- t% p! h+ u
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贴士：
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& p1 x- Q% T5 Y6 V" ~8 [# E3 `　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；6 c# e0 W3 P! f8 z5 C
　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克
: ~  y& u! `1 s, w　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。. s1 {' A$ }6 Q$ p; d+ s: T

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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字5 Y# `, w, Q; e6 N5 k; L

, @  D7 ~, v2 n' I; ?- U4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店
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今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的
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0 b$ w+ E+ L! M" M螃蟹不论 单是那姜葱的色泽8 ~+ L1 O9 @: W8 X; L) M/ x& z

. `/ K* a: N* W% M  |就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊