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3梅子酱鸡肉卷
' X7 u$ U0 d" C. k材料：鸡胸肉一块， 芝士一片，豆角4根，梅子肉少许，胡椒，盐，白葡萄酒少许，杏仁（没有的话，用花生也可以），绿柠檬一个，小葱少许。
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梅子酱的做法：一两个腌梅子，去核切成泥，一小勺酱油，一勺橄榄油，搅拌即可。 ; _ P/ s; c: Y! d5 I* X' U+ f' P
! Y( @) F* y8 ~做法：把鸡胸肉平行剖开，撒盐和胡椒，淋少许白葡萄酒入味。案板上放一块保鲜膜，上面铺好鸡肉，抹少许梅子肉，再放上一片芝士，把豆角洗干净切成大小正好的段放在芝士上，用保鲜膜将它们卷好，封好口。参看下图。 % }5 x" m. \, C" D/ T% _, _/ r
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* A8 v5 |7 g, B- B7 V. H [卷好了就是这样了。之后，放入微波炉，6分钟左右就可以了。不要急于拿出来，用余热把鸡肉蒸熟为止，晾凉后再取出来。
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' ^- l# w; G! {- ~% p接下来，把杏仁砸碎，或者直接用碎杏仁~ 用锅稍微热一下，不要放油，干炒一下。会有很香的杏仁味道~~
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接下来，把蒸好的鸡肉卷放入杏仁中沾一层杏仁后，切大概1厘米的段，摆盘。撒上剩余的杏仁，葱花，浇些梅子酱就可以吃了~~' o3 U- a" |7 q2 ~ `" e7 ^1 k# N, z
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我喜欢绿柠檬酸酸的味道，吃的时候挤一些上去就行了。
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中午很热，懒得弄热的东西，这顿饭吃得也饱了~ 味道不错，试试吧~~
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-26 01:03 PM 编辑 ]
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