水煮咸烧白

水煮咸烧白
- H7 b( L6 ^- z9 i, g  ~
& |, L) n" {( Y1 V0 \　　大家可不要错过机会哦，为您的新年晚餐添一道众口齐夸的好菜！
, j3 M6 M7 s* P8 {& G" Q+ h) l! m
# i/ j, G" i- K" V! i6 c　　首先，准备五花肉，并且把它切成片。
0 _4 {( \! a5 t" r4 x2 P+ s; K6 Z3 Y9 N% c
　　
2 ]$ S  q' p. P8 t( p& T7 c7 V7 u0 ^. y; `( f
$ t- y7 P2 ?% @- v# g
　　
6 Q7 h, ?# v8 q6 T
7 m; W: M# ~% w: O没切之前的五花肉      
7 g% |3 \: }2 o. V* f4 y) y1 o8 o" s1 V* ~
　　% r$ s/ |5 U# w* {0 x* u. D

$ t) c8 H; c. R- n5 e8 v" o; `$ v, \2 F$ t+ b* ?! F: X
　　
+ C* ]2 l8 G0 L. a# @+ {/ H2 Y* C6 d: N$ `$ S9 V
切好了，哈哈
& ~  Z7 Q' O3 ~) M0 M) `# j
& r# D, P: }% u* G" z　　
/ G$ d+ F; L5 ]* d
$ l# q2 J: y& |' X- Y  v! T; J4 `/ Y/ K$ y: I
　　 $ @+ X1 }9 B* I- v8 t2 P
, F4 P$ K6 T& }  Y
肉切好后，放入料酒、花椒、胡椒入味 / d9 R3 |* t: A$ q2 F6 y1 B7 U  x
! D2 b/ a( t9 P
准备五香料、干 辣 椒（干辣椒切成段）、姜片、花椒% K; c8 ]8 a& O& p' F: b2 @

. }/ G. k* U: v+ \( x+ s+ f　　% `9 b1 i/ u, J3 T! f# ]( _$ ^
9 H. c# [- W1 K
4 v* X2 J+ v; J) a
　　0 t2 M" e+ l' V$ a
7 C6 w4 _. _- N! q5 E% M
芽菜，最好是宜宾芽菜，这种芽菜的味道很正宗哦，做出来的东东也就特别好吃！
9 l# ?- Z2 J- r) E
) t2 Q- ]3 F  K' J5 [# L. r0 q/ F　　
, e) q2 b1 O1 |& o: _) B
$ Z7 O  ?) |5 S- W
3 C0 y( [- V  g; V1 Y; K　　2 t1 k+ [9 Z8 l! O/ O
) r8 O; B. q) o1 J9 l
放入少量的油在炒锅里（等会在告诉大家为什么要放一点点油）1 Z5 \: |5 P8 t

0 h+ F5 w! F, f8 n8 A注意在还是冷油的时候防入一点冰糖 ，一直炒，炒到冰糖融化，颜色变红了为止。, `3 y2 M8 l& [5 O2 y9 T3 d
5 R7 h2 P7 h5 b
　　
* h2 j2 F3 \1 G2 r$ i
( X( z7 S5 L# V+ M9 ~　　: o' E( N) u( |( f1 l1 C

& V+ |- W* U' Y% d8 r- b$ j等到炒得变色气泡了就用锅盖当“盾牌- {3 L3 g. {" l' ~, c$ w
, Z$ d" O& `) h" ~. n' a4 [- \% e2 S
　　加入一杯冷水，在加冷水冲的时候油会溅起来，容易烫伤，所以以我 的经验，把锅盖盖上，再漏一点缝隙加水进去就不会溅起来，烫伤人了！！
! @/ B7 }# l; _: `# r# a' P6 D
　　
6 T6 I: [3 W- {" V4 h. R5 T6 H# J1 x5 q4 `! a4 A
5 p/ |# x0 q& I/ G
　　
  D( d. {; y& \3 W, I0 \" K0 Q' e  [3 ?4 O" v1 J2 Z% C
看看变红的冰糖，呵呵
, }: ?8 a$ i7 s( V% {7 M- G) s" K3 H  e8 G5 H2 b! h- Z4 E$ i
　　9 M6 ], f% R2 r0 f! a3 b
8 `1 H7 O. }+ I6 T1 ^5 N* J
& T/ ^1 s3 p; Y# b
炒两下后，把切好的肉放入锅内，上色、炒熟~~并且放入准备好的香料和肉一起炒，这样味道才能容入进去。
6 Y' _! ~% T8 t9 @+ l给大家看看肉肉上色的过程，在炒的过程中肥肉里的油就会被熬出来，等一下吃到的肉就不会那么肥腻了哦
8 \0 D4 E4 B0 {/ W. ]　　
  K) @7 m( s- C
! Z( T7 e' H6 g2 Y& X　　
! N: }8 `0 N8 S% U' f. g  f4 p# j. N/ W
　　
5 m$ ?, B  J8 x1 b# s0 w% I  x  Z* j/ z1 k( u3 w' p  Z
我变、我变、我变变变！
* f( Q# ?& A9 ^, y) B0 m3 a  \4 F6 y6 d& V& V% T, }. e; p* l
　　! w% s$ l9 g& p. b# }" t

' g/ l6 t" W- r/ y- }
8 n( H) B$ {/ i& _　　
8 u6 @0 Y3 m+ c2 Y
; h' o0 S3 A6 J0 c; w; g
2 `( r4 a5 D- _5 g　　    9 {0 j! Q/ s" ^5 z9 ~
看哦~~看哦~~~它在慢慢变哦~~~哈哈, i# a, e9 @2 q' ?! |3 {( j

6 Q/ v! B+ ~, `2 x　　 " f. F& E* U2 _

. ~& R% s5 `- A7 e( h6 l. f　　
1 u" o3 z) R/ `  V1 U1 V0 W. z　　0 H# e6 E1 u5 f0 Q; O

* c! n( X+ B9 q5 q4 V) W炒红了的肉肉颜色不错哦~~~呵呵，放入适量的水，以刚好没过肉为好，放入大葱节，然后盖上锅盖煮10分钟
: k1 c/ o3 Z. b& H5 s5 I! G; A1 Q$ v# B- p3 M
　　& z) T% P6 e2 S0 ?% K8 N! S
  P, ]  U1 R* ^' b( i

4 S- G! C  J1 a* q5 D8 ^　　; d" L7 J% O' _9 R- S  I4 U$ p' y

0 T3 G6 _7 ^/ b0 W( T3 V' d　　
- ?  u. j: Z7 }5 }% d　　0 J7 O0 }9 R. L  W
　　
* p- N0 L+ O6 T9 g+ _7 e; a0 Z: M10分钟过去了~~现在放入适量的芽菜，再盖上锅盖煮5分钟，把芽菜的鲜味调出来就好了
. ?' X$ R2 v' h* G8 r
: [, j+ J8 j* S6 t# q　　好了，现在可以上桌了，红红的“水煮咸烧白”是糖炒出来的颜色，一点都不辣哦。可是也不甜，它融合了芽菜的咸味，因此，吃上去很鲜，别看五花肉，肥肥的地方很多，可是经过这样煮后就一点都不腻了哦
) b0 W- E2 \* K, N4 t/ u& L+ X$ K1 x. L2 g: P9 G
: A* C2 }4 c' P# ]" s3 R
这道菜是老人家都很喜欢吃的，因为很肉软但有嚼劲，里面的芽菜还很有下饭的哦~~~哈哈8 s% K4 h! ]( D6 d

9 D  Z: w2 g' v. U$ k% ?. Q/ `　　; |7 i& n, f# a! y

9 K: W  \. c/ P& R% W$ }9 w7 M! s! ?' T+ ^) C' [8 k9 Z$ z% m
　　( T) E4 e! E% M
" r$ E/ o, t8 d
好了，希望大家能喜欢这道“水煮咸烧白”希望大家吃的开心，多多捧场哦！！！