孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火 , X( ~. C* |4 [$ i& Y4 c

4 d& T5 L* P/ |5 N0 p我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下   }& V1 p) P) H* o2 ?* H

, _4 \/ }7 a9 P5 u虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说
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) a4 K. ^8 D# k1 `2 b记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘 ) P# O0 d8 ^/ h  v
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现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气
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来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片 6 K) l- b( E7 p4 G' o
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1 \" g$ N% J9 V; s做法 6 `9 o/ C+ ^: a8 L- i) F# Q

6 l) J' R' b6 k/ z8 ?1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片 ' _" W! `& w, ?$ D6 U9 n

! ]/ z0 @6 M9 ?# b- S9 j. R# s无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟 : G8 V4 ~3 D3 {

% k9 l) s* b& ]  N& ?8 x5 Q2：大蒜1头，切碎成末 ' A5 D+ ?  E0 q: J4 j5 G

* [8 @' P+ G* z5 {3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味） ; x; x; f" ?# z2 C. k, Y

! i5 W1 S4 u* Z8 Z) y5 ~2 U) g4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色
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: j/ C4 I, w/ _7 @2 B5 x4 k7 U5：将腰片捞出控油 1 l- p- d  j) g) X0 f
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6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色
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7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精 6 D. W2 Y5 d, o8 ?! v! |/ o
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8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）) r- t  ]: E* y3 P" v2 X
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]