去年夏天吃瑞典肉丸吃到吐，以至于一年内再没碰过，现在竟然又有些怀念。昨儿去超市，忍不住买了一盒回来，还是选择了土掉渣的做法，油煎以后配菜 0 k' R; l6 ]; T6 A% r- o4 J0 d; ]

. h3 ^: w2 I0 |4 W% P原料：肉丸150公克，西兰花150公克，大蒜1瓣
, H9 F; Q% r! D' U芡汁：淀粉2茶匙，奶油（黄油）5公克，菜汤（或者肉汁）1小碗，酱油，黑胡椒粉，盐
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做法：
# G6 h; |* H' l. m9 i  b/ g% _0 M1.西兰花切小块，放入盐水浸泡15分钟
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! a5 f- X4 w; u1 x$ E8 i2.大蒜切片，下油锅煎出味后捞出
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3.肉丸下入蒜油里中小火煎，不停翻滚，至表面煎成深褐色
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6 ?! y# o( `- @! f4 a" _% v4.肉丸出锅，西兰花用盐开水灼烫半分钟后摆在肉丸周围。灼西兰花的水留着。# j2 z, E0 K! t6 w, y6 f7 B
西兰花被我切得不均匀，所以摆盘有点丑= =3 W8 E' n5 d* n! e, ^/ @
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5.开始做芡汁。奶油入锅小火融化，加入淀粉，炒拌均匀# K/ S3 U+ n$ L" X. x/ q
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! _( Q# g7 A% {1 I6.加入一小碗之前灼西兰花的水，搅匀，煮至沸腾后小火继续煮1-2分钟，不停搅拌至浓稠。加入胡椒粉，酱油，盐，搅拌均匀。5 C8 f* [, R9 i5 z& l6 {
其实这里用肉汁比较好的，但是咱手里没肉，只能用菜汁，总比裸用清水好点= =
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; Z) T1 H! Q( ^: V7.把煮好的芡汁淋在菜上; W0 Q3 s# W& l! D) O; ?
芡汁貌似做少了，看起来没啥感觉。。7 ]; W, _+ v2 u) S/ N3 A
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4 @* O3 Q4 ^" q; ]6 ^8.特写一个
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9.验证一个
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[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:14 编辑 ]

哇塞，口水下来了！太棒了！荤素搭配的很合理！

看着不错哦，肉丸得买好，粉面多的那种就特恶心！4 |4 J! |+ h0 ^, P
有时间买盒肉丸自己试试！谢谢楼主分享了！

很好的菜，材料都很好找，这样的菜不是太难做。

西兰花偶是素着吃，楼主的这种吃法倒是可以试一下。

最爱丸子~~好吃又好做~ 西兰花我也爱吃~

西兰花不错，口感也好，配丸子不错，材料比较普通

中菜西做？有点意思。肉丸子是我的最爱，西兰花我也喜欢，楼主这个菜要学着了。那是必须的

西兰花我一直都不会做，每次都很发愁做这个，今天学了一手